Hodoninsko, odnosno područje kotara Hodinin je mikro regija u Južnoj Moravskoj, poznata kao najvinorodnije područje čitave Češke, a sam grad Hodinin diči se i svojim najvećim sinom, prvim predsjednikom Čehoslovačke Tomášem Garrigueom Masarykom, koji je bio zakleti apstinent. Ipak, minipivovare u tom kraju niču kao gljive.
Konkretno, u Južnoj Moravskoj pivo se kuha u čak 35 malih nezavisnih pivovara, a od toga deset ih je na području kotara Hodonin.
Da biste stekli predodžbu o kolikom je prostoru riječ, ovu mikro regiju od tisuću četvornih kilometara i sa 150 tisuća stanovnika možemo usporediti s Krapinsko-zagorskom županijom. Pa sad, možete li zamisliti da u Krapinsko-zagorskoj županiji, koja je hodoninskoj oblasti slična i po tome što je pretežno vinarska, radi deset minipivovara, a u, ne znam, sjeverozapadnoj Hrvatskoj, trideset i pet? Garantiram da to nije nimalo lako.
U Češkoj to, eto, može.
O novom trendu čitamo na portalu Hodoninský deník. Članak s naslovom Bilje i pahuljice. Pivski specijali zadovoljavaju ljetne ukuse. Pa kaže:
Još prije osam godina u hodoninskom kraju postojale su samo dvije minipivovare - Pivovar pod Kněží horou u mjestu Bzenec i pivovara Kunc u samom Hodoninu. Ali, popularnost malih pivovara raste i stoga niču nove. Danas ih je u kotaru već deset. A njihovi vlasnici pripremili su razne specijale, kojima će u ljetnoj sezoni pokušati zainteresirati pivopije. Pretpostavljaju da će se ovoga ljeta popiti više pjenušave tekućine nego ikad.
Prema podacima češkoga Ureda za statistiku, svaki je stanovnik Češke Republike popio lani 149 litara piva, a - usporedbe radi - vina tek dvadeset litara. „Ljudima jako prija polutamni lager Jantar, koji ima okus karamela. Točit ćemo ga ponovno od sredine srpnja. A pošto je ljeto, nudimo i pivski mojito, koji vole uglavnom žene," otkriva nam šefica pivnice kyjovske pivovare Aneta Ševelová. Smatra da muškarci i žene naručuju različito. Favorit žena je desetka, malo koja će naručiti nešto jaču dvanaesticu.
Pivovara Vojáček iz Hodinina pripremila je za ljetnu sezonu trinaesticu Verbíř. Ime je simbolično i podsjeća na pučki muški ples verbuňk. „Ove godine dobili smo priliku točiti pivo na međunarodnom folklornom festivalu u Strážnici. prošle smo godine prodali nekih deset tisuća litara Verbířa, a ove godine računamo da će brojka biti trostruko veća," kaže nam direktor pivovare Jiří Morávek.
Osim tradicionalne devetke po imenu Błaťák i pšenične jedanaestice Weissbier pivovara Velický Bombarďák iz mjesta Velká nad Veličkou točit će ljetos i jedanaesticu Velický Witbier. „To je svijetlo pivo gornjeg vrenja od pšeničnog slada sa zobenim pahuljicama, u koje dodajemo korijander i koru naranče," opisuje Ladislav Lukács i dpodsaje da će taj specijalitet moći kušati posjetitelji manifestacije Horňácké slavnosti.
„Kad je vruće, kuhamo lakša piva. Prošle smo godine skuhali nekih tisuću litara specijala," dodaje Lukács. Michal Staněk je prodavač u pivoteci Pod ořechem u Petrovoj. Nudi veliki izbor piva i potvrđuje da stalno raste zanimanje za specijalne vrste piva. „Potražnja je sve veća i nadilazi proizvodne mogućnosti. Danas specijale imaju i one pivovare koje su se zaklele da ih neće kuhati," govori Staněk. Smatra da je riječ o trendu koji neće trajati vječno i dodaje da u svojoj pivovari Holy Farm priprema biljni ale i pivo s konopljom.
Izvor: Hodoninský deník