Pivnica Zly časy, jedno je od nezaobilaznih mjesta na kojima se u češkoj prijestolnici Pragu pije dobro pivo. Posebna je po tome što nudi velik broj točenih specijala čeških malih i srednjih pivovara. Sada je ova pivnica proširena i prodavaonicom u kojoj se može kupiti ni manje ni niše nego - pet stotina različitih piva.
Pivnica Zly časy u Čestmirovoj ulici u četvrti Praha Nusle poznata je po tome što nudi preko dvadeset točenih piva, isključivo specijala malih čeških pivovara, no po onoj da nitko nije protok u svojoj zemlji, ona je među Česima malo poznata. Njeni gosti pretežno su stranci (a njih, hvala Bogu, u Pragu nikad ne manjka), jer se o u stranom tisku često piše o ovoj pivnici kao o fenomenu i prvorazrednoj atrakciji za pivopije.
Dućan je smješten odmah do pivnice, i kako kaže vlasnik Jan Charvat, čini s pivnicom logičnu cjelinu, a broj pivskih specijala koje nudi stalno će se povećavati. Prodavaonica je nazvana „pivkupectvi". Ta riječ ne postoji u rječnicima, radi se o novoj tvorbi učinjenoj po uzoru na imenicu „knihkupectvi", što znači knjižara, dakle prodavaonica knjiga. „Simbioza dućana i pivnice pokazala se dobitnom kombinacijom," kaže Charvat, i dodaje da u trgovinu dolaze i nove mušterije, od toga polovica točno zna po što dolazi i traži sasvim određeno pivo, dok druga polovica želi probati nešto novo.
Pivkupectvi je krenulo s 300 vrsta piva, sada ih je već više od 500, a uz češke specijale tu su i strana piva iz čitavog svijeta. Charvat najavljuje da će do kraja godine nuditi 600 piva, a cilj mu je postići brojku od 1500 pivskih specijala. Pošto mnoge pivovare čija piva drži nemaju distribuciju, Charvat često u nabavku ide osobno, a istodobno funkcionira i kao snabdjevač manjih trgovina i pivnica, koje također nude specijalna piva.
Ovdje se trude ponuditi vrhunska piva za što manju cijenu, no dakako da ima i astronomskih iznosa, jer u ponudi je na primjer i famozno pivo Sink The Bismarck! iz britanske pivovare Brew Dog, koje stoji 1600 kruna (oko 500 kuna), koje je odmah prodano, baš kao i par boca piva Tactical Nuclear Penguin iz iste pivovare. Iako je zanimanje enormno, dućan još ne posluje pozitivno, pa se dotira prihodima pivnice.
Ovo nije jedina češka prodavaonica pivskih specijala. Najstarija je Pivni galerie u praškim Holešovicama, o kojoj smo i mi pisali, a prilično dugo postoji i Pivovarski klub u Karlinu. Relativno nova je Pivni galerie Base Camp u Bubenči, a izvan Praga najveća je Pivonka u Hradecu Kralove, otvorena 2008. godine. U Havličkovom Brodu djeluje Pivni klenotnice, a posebna priča je željezarija Revos u istom gradu, koju posjetitelji naše stranice dobro poznaju. U Letyma postoji prodavaonica Svět piva.
Izvor: ekonom.ihned.cz
