Nisam temu o austrijskim pivima odabrao slučajno. Brojke govore da najveći broj državljana Hrvatske ovu zemlju posjete zimi, zbog skijanja. Tu su i turističke rute u austrijsku prijestolnicu, ali Beč i bečke pivnice su tema za sebe pa ćemo ih obraditi nekom drugom prigodom.
Kako prenosi jedini hrvatski pivski portal Pivnica.net (www.pivnica.net) prema istraživanjima Market instituta prevedenim početkom 2013. godine Austrijancima pivo najdraže piće. Rezultate je ponosno objavio Savez austrijskih pivovara u okviru svoje redovite godišnje konferencije. Pivari nisu krili zadovoljstvo pa je tim povodom predsjednica austrijskog udruženja proizvođača piva Jutta Kaufmann Kerschbaum kako im je veoma drago da pivo i dalje drži prvu poziciju omiljenih alkoholnih pića, a još draže da pivo konzumentu nudi izvanredan okus, kvalitetu i prirodne osobine.
Gotovo četrdeset posto ispitanika pivo je stavilo na prvo mjesto omiljenih pića. Najbolje se pije u društvu i izvan kuće - na proslavama (26 posto), te u lokalima najrazličitijeg karaktera i vrste (42 posto). Uz druženje s prijateljima pivo je također najbolji izbor, tvrdi 28 posto ispitanika, a 20 posto ih radije bira vino, dok se za kavu odlučuje 8 posto anketiranih.
U trenucima odmora najviše Austrijanaca poseže za čajem - 17 posto njih, no pivo je odmah tu sa 16 posto.
Austrijske pivopije su sladokusci - cijene okus piva, kvalitetu i njegove prirodne sastojke. Kao najčešće razloge posezanja za kriglom navode sljubljivanje s jelom, gašenje žeđi i karakterističan okus. Dobar okus inače prevladava kod odabira piva. Pivska studija pokazala je također da su pivovare povećale brigu o pivu i da se odgovornije odnose prema kvaliteti, a upravo je to jedan od razloga jačanja povjerenja pivopija.
Većina austrijskih piva vuče prema izvornoj skladnoj recepturi koja je, tvrdi Brian Glover u Svjetskoj enciklopediji piva, na pola puta između niskofermentiranih tamnih piva iz Münchena i zlatnih Pilsnera iz Češke. Austrijsko pivo poznato je kao lager ili Märzen, ukazujući na tamno porijeklo i stari stil tamnih piva iako je prema boji danas sličniji bavarskom Hell piv. Verzija punijeg okusa nazvana je Volliber i zauzima oko 80 posto austrijskog tržišta.
Nasuprot mnogim mišljenjima austrijska i njemačka piva su različita jer Austrijom ne vlada Zakon o čistoći piva pa je dozvoljeno dodavanje neskladnih žitarica kao što su kukuruz i riža što pivima daje čistiji i manje kompleksan odnos.
Vodeća marka piva u Austrije je Kaiser. Pored standardnog točenog paleta sadrži sladno Volliber pivo Kaiser Märzen (5,2 %), Spezial Kaiser Goldquell (5,6%) i hmeljni pilsner Kaiser Premium.
Međunarodno najpoznatija marka piva je Gosser - svijetli Gosser lager, sladni Gosser Märzen, Gösser Specijal voćnog okusa i zagasito smeđi, slatki i puni Gosse Export.
Od poznatijih marki su još Gold Fassl (reski suhi svjetlozlatni pilsner), Edelweiss (najpoznatija paleta pšeničnog piva), Stigl (standardno pivo u bocama poznato po neobičnim "beer bop" etiketama), Steffl (zlatno, sladni vrhunski lager), paleta Zipfer piva (jedinstveni jantarno-crveni lager, hmeljni Märzen i svjetlo-zlatni Volliber) i Dreher.
No, moja je preporuka, bez obzira na poznate marke koje možete kupiti i u našim dućanima i popiti u našim kafićima gdje god krenuli naručite lokalna piva. Nećete pogriješiti.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 330 od 22. siječnja 2014.
