Amiši su pripadnici zatvorene i stroge zajednice anabaptističke vjere. Ako ne drugačije, a ono ste za njih sigurno doznali preko filma Svjedok Petera Weirea s Harrisonom Fordom i zanosnom Kelly McGillis. No, bez obzira na to na koji ste način doznali za Amiše, sigurno se pitate kakve veze imaju s pivom.
Naravno, nikakve, jer se radi o veoma konzervativnoj zajednici, koja se tvrdoglavo drži podalje od tekovina civilizacije, a naročito paze da se ne koriste električnom energijom i automobilima. Dakako, s obzirom da živimo u turbulentnom vijeku napredne tehnologije, to nije moguće dosljedno provesti, pa Amiši danas koriste sredstva javnog prijevoza, a na svojim farmama, po kojima su poznati, jer je poljoprivreda gotovo isključivo zanimanje kojim se bave, imaju i mobitele, ali ih na primjer u kući uopće ne koriste.
Amišima su uz ostalo, zabranjeni i alkohol i duhan, pa se tim prije moramo začuditi otkud pivo s imenom njihove zajednice. Odnosno - da se razumijemo - kod njih ništa nije zabranjeno, oni to biraju dobrovoljno. Amiši su vrlo stara zajednica. Anabaptističko vjerovanje preuzeli su od Menonita, a do 17. stoljeća živjeli su u zajednicama u Švicarskoj, Francuskoj, Nizozemskoj i Njemačkoj, no kako su bili izloženi progonu zbog svojeg vjerovanja, početkom 18. stoljeća neke skupine s njemačkog govornog područja koje su pripadale staroj amiškoj Menonitskoj crkvi, emigrirale su u Sjevernu Ameriku, gdje su osnovale kolonije. Prvi val migracija (1727.-1790.) odveo ih je u Pensilvaniju, no u drugom su se (1815.-1865.) proširili na Ohio, New Yourk, Indianu i Illinois.
U svijetu danas živi oko 200 tisuća Amiša, a preko 90 posto ih je u Sjedinjenim Američkim Državama, ostali su mahom u Kanadi. Pensilvanija je država Amiša, jer tamo je najveća koncentracija ove zajednice, a Amiši među ostalim značajno pridonose turističkom prometu te zemlje. Stoga tamošnja pivovara Lancaster Brewing Company kuha pivo naziva Amish Four Grain Pala Ale. Znači, to nije pivo koje kuhaju Amiši, jer oni to uopće ne rade, nije ni namijenjeno Amišima, jer oni ne konzumiraju alkoholna pića, nego pivovara koristi njihovo ime, i karakteristično prijevozno sredstvo - kočiju, kako bi privukla pivopije turiste.
No, upravo je rečena pivovara Lancaster skuhala pivo koje je namijenjeno baš Amišima. Naime, Amiši imaju jedan vrlo neobičan institut - svojevrsni period kušnje za adolescente, koji se pripremu za krštenje, odnosno pristupanje anabaptističkoj vjeri. U dobi između šesnaeste i osamnaeste godine Amiši godinu dana žive „civilnim" životom i za to vrijeme dopušteno im je koristiti sve blagodati civilizacije, uključujući i struju, i automobile, i računala, i - alkohol. To razdoblje amiškog života zove se Rumspringa, a upravo tako zove se i njima namijenjeno pivo pensilvanijske pivovare Lancaster.
Rumspringa, također i Rumschpringe ili Rumschpringa, dolazi od izraza Rond springen; Amerikanci, odnosno „Englezi", kako ih zovu Amiši, kažu „running around," a mi bismo rekli - landranje. Nakon tog perioda „inicijacije" Amiši mogu nastaviti živjeti „civilnim" životom, pa tako i dalje piti pivo nazvano istim imenom, ili se vratiti u zajednicu i prihvatiti anabaptističku vjeru. Zanimljivo je da ih se 90 posto vraća, a još je zanimljivije da se broj Amiša konstantno povećava, jer je uobičajeno da obitelj ima četvero do šestero djece.
