Jedno od najpopularnijih piva kanadskih malih nezavisnih pivovara nosi neobično, maštovito ime - Steam Whistle, što će dakle reći - Pištanje pare. Inspiraciju za ime svoga piva osnivači pivovare našli su u pedesetim godinama prošlog stoljeća, kada su parne sirene u tvornicama označavale kraj radnog vremena.
Dakle, taj „zvuk čežnje" značio je da završava mukotrpno zarađivanje za život i da počinje vrijeme kad dio tog novca možete potrošiti nagrađujući se hladnim pivom na šanku lokalne pivnice. Parne tvorničke sirene jedna su od ikona toga vremena prosperiteta i galopirajućeg napretka, zlatnog doba velike nade, vremena kada su se ljudi znali radovati malim stvarima. Vlasnici pivovare Greg Taylor, Cam Heaps i Greg Cromwell ističu da je to bilo i doba kvalitetne robe i velikog povjerenja između proizvođača i potrošača. na tom pomalo zaboravljenom principu proizvodi se i ovo pivo. „Nudimo vam plod svoga rada. Neka Pištanje pare bude nagrada na kraju vašeg dana," poručuju.
Priča o pivovari Steam whistle počela je u proljeće 1998. godine, kada su tri prijatelja upriličila vožnju kanuom u Ontariju. Sva trojica radila su u jednoj mini pivovari, no sanjali su o pokretanju vlastite male pivovare i kuhanju svoga piva. Htjeli su kuhati pivo tipa pilsner, dakle češko pivo, te osmislili vlastiti recept, zasnovan na obnovljenom europskom pivskom standardu. Prvo pivo skuhano je u proljeće 2000. godine. Koriste tradicionalne tehnike proizvodnje i isključivo prirodne sastojke, i to samo ona četiri, koje jedino dopušta i europski Zakon o čistoći - ječmeni slad, vodu, hmelj i kvasac. „Ustvari, postoji i peti element - svaka boca Pištanja pare sadrži i dio entuzijazma i strasti majstora pivara i čitavog tima."
Dok kanadski propisi dopuštaju čak stotinu sastojaka koji se mogu dodavati u pivo, Steam whistle koristi samo četiri, i to ne makar kakva, nego isključivo ekološki čista, bez genetski modificiranih organizama. Na etiketi je naveden sastav piva, a pivo se osim u limenke puni u boce, koje su isključivo zelene boje i proizvedene s trideset posto više stakla od običnih pivskih boca. To boci omogućava da se čak 45 puta ponovo pere i puni, što je trostruko više od standardne smeđe boce, kakve se koriste u Kanadi.
Pivo je odlično prihvaćeno kod konzumenata, ali i kod stručnjaka, pa je tako uvršteno među 30 najboljih lokalnih piva u krugu od sto milja od Toronta, u istraživanju koje je proveo magazin Now.
