Sastojci:
1 kg pilećih jetrica sa srcima
2 žličice soli
1 žličica crnog papra u zrnu
1 list lovora
1 žličica vegete
¼ začina za pileći gril
1 glavica luka
pola glavice češnjaka
pola stručka peršina
3 prstohvata čili papričica
2 dl ulja
Priprema:
Pomiješajte sve začine u manju posudu. Luk očistite i narežite na ploške. Češnjak također očistite i narežite na ploške. Sve zajedno dodajte pilećim jetricama i lagano promiješajte rukama, te stavite u duboku zdjelu. Dodajte ulje, zdrobite papričice. Dodajte papar u zrnu i ponovo sve zajedno promiješajte. Dodajte lovorov list i pokrijte posudu folijom, te ostavite u hladnjaku preko noći. Prije stavljanja na roštilj lagano očistite jetrica od češnjaka, peršina i luka, te odvojite srca radi lakšeg pečenja.
Pecite na roštilju na srednje jakoj žari, pet do deset minuta. Nakon toga vratite sve u posudu s pacom i zalijte s još malo ulja ili tekućine od pečenja.
