Pikantni grah
U kratkom razmaku dva recepta za grah možda vam se čini suvišno i nepotrebno, ali što ćemo kad je sezona. Grah i pivo na prvomajskom uranku dugačka je tradicija, koja je samo jedno kratko vrijeme bila nepodobna, a sad se opet njeguje kao rijetka biljka. Prošlog tjedna u mnogim smo se mjestima hrvatske provincije najeli besplatnog graha i napili džabe piva na račun kandidata na lokalnim izborima koji su dijelili šakom i kapom. Nadam se da vam – kad ste vidjeli rezultate – nije prisjeo.
Sastojci:
200 g graha
češanja češnjaka
2 lista lovora
2 žlice ulja
luk
3 paprike
400 g svinjske plećke
kim
žlica glatkog brašna
žlica koncentrata od rajčice
čili
200 ml temeljca
200 ml piva
sol
papar
peršin
Priprema
Grah namočite preko noći u hladnoj vodi, dodajte lovorov list i procijeđeni češnjak. Drugi dan skuhajte grah u istoj vodi gotovo do mekana. na masnoći zazlatite narezani luk, dodajte meso narezano na kockice, posolite, začinite, pospite brašnom i restajte. Iz graha iscijedite svu vodu i dodajte mesu zajedno s rezancima paprike i koncentratom rajčice. Podlijte temeljcem i pivom, te na laganoj vatri pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Po potrebi dajte začine i pospite narezanim peršinom.
Priprema se 120 minuta
