Pietra Ambree
Kao otočki narod s brdovitim terenom nepovoljnim za poljoprivredu, Korzikanci su se na teži način naučili samodostatnosti. Gladovali su sve do 15. stoljeća, kada su pozvani da sade drveće koje donosi plodove, poput masline, duda i trešnje. No tek je kesten bio taj, koji je riješio problem prehrane otočana.
Njegovi plodovi nisu samo hranili lokalno stanovništvo, nego svinje koje su uzgajali i konje koje su jahali. Kestenovo brašno koristilo se za pečenje kruha i kolača, a od drveta su izrađivali namještaj. Danas stablo kestena više nije temelj nacionalne ishrane, ali i dalje je ono simbol, kojem lokalno stanovništvo ne dopušta da nestane. Dokaz tomu je festival kestena.
Fiera di Castagna održava se svake godine u ovo doba prosinca u selu Bocognano, između zapadne luke Ajaccia i grada Corte u unutrašnjosti. Izvorno je to bila važna mjesna svečanost s prigodnom razmjenom poljodjelskih novosti i jedno od najvažnijih mjesta zabave. Danas je to međunarodna manifestacija, koju posjeti oko 30 tisuća turista, to je vikend zabave u slavu moćnog kestena s lokalnim zanatima i štandovima s hranom, koji se natječu za pozornost posjetitelja, nudeći sve moguće načine kulinarske prezentacije ponosnog lokalnog proizvoda, od džema do likera. Stoga nije iznenađujuće da na manifestaciji sudjeluje i korzikanska pivovara, koja kuha pivo, koje sadrži i cijenjeni otočki plod.
Kestenjasta nijansa
Pivovara su 1996. godine utemeljili supružnici Dominique i Armelle Sialelli. Živjeli su u Parizu i pripremali se za povratak u Dominiqueov korzikanski zavičaj. No, morali su pronaći najbolji posao kojim bi se mogli baviti. Osnovali su pivovaru, a onda su nekoliko godina tražili način da u svoje novo pivo dodaju kesten, kao otočki simbol. Rješenje je bilo u dodavanju kestenovog brašna u sladnu kašu. Pivo, a ujedno i pivovaru nazvali su Pietra, prema Dominiqueovu rodnom gradu Pietraserena. Do sada se paleta proizvoda proširila pa kuhaju i dva piva koja nisu inspirirana kestenom - svijetli lager zvani Serena i pšenično pivo Colomba.
Pietra je lager jantarne boje, koji miriši na slad, ali diskretno, jedva primjetno. Kesten se osjeti u transparentnoj voćnoj aromi, koja završava trpkim limunom. Okus je sladni, kremast i suh, žestoka toplina dodaje dubinu, a fini kesten dominira pozadinom okusa. Hmelj odrađuje posao finog balansiranja, ne namećući se, nudeći tek natruhu jabuku. Kako i priliči pivu ovakve magnitude (6 posto alkohola), finiš je ugodno topao. Gorkost se stalno povećava, a sladni okus daje utisak punoće i, naravno, cijelo vrijeme prisutna je blaga kestenjasta nota.
Te karakteristike čine Pietru idelnim pivom za slaganje uz jela, a naročito dobro paše uz piletinu i puretinu.
Tip jantarni lager
Pivovara Brasserie Pietra, Furiani, Corsica
Jačina 6 %
Internet brasseriepietra.com
10. prosinca
Rođeni
Bprpthy Lamour (glumica), 1914.; Clive Anderson (komičar i TV moderator), 1952; Kenneth Branagh (glumac i režiser), 1960.
Umrli
Alfred Nobel (industrijalac), 1896.; Otis Redding (soul glazbenik), 1976. Richard Pryor (glumac i komičar), 2005.
Događaji
Na korištenje predan prvi semafor na svijetu, nedaleko zgrade britanskog parlamenta u Londonu, 1868.; Prvi put dodijeljene Nobelove nagrade, 1901.
Tekst je preuzet iz knjige A Beer A Day (Jedno pivo na dan) Jeffa Evansa. Knjigu je 2008. godine izdala CAMRA (Campaign for real ale), a donosi preporuke za 366 piva iz cijelog svijeta, po jedno za svaki dan u godini. Autor prolazi kalendarom kronološkim redom, od 1. siječnja do 31. prosinca i podsjeća na značajne događaje koji su se desili na određeni datum, i s njima povezuje pojedine vrste piva. Uz svaki datum navodi i po nekoliko poznatih ličnosti koje su toga dana rođene ili umrle, te događaje toga dana.
S vremena na vrijeme posezat ćemo za ovom neobičnom knjigom.
S engleskog preveo Mato Pejić
