Sastojci:
4 teleća fileta debljine oko pola centimetra
krupno mljeven papar
4 fino narezane male lukovice
2 fino narezane mrkve
3 žlice maslaca ili margarina
0,25 l tamnog piva
1 šalica tamnog temeljca
sol
pola lovorovog lista
malo majčine dušice
malo iscijeđenog češnjaka
Priprema:
Male lukovice i mrkve prodinstajte na maslacu ili margarinu, tako da ne promijeni boju. Filete nasolite, temeljito natrljajte paprom, a onda na svaki file stavite malo dinstanog povrća. Odreske složite jedan na drugi, popržite ih sa svih strana na maslacu ili margarinu, zalijte pivom, te u umak dodajte majčinu dušicu, lovorov list i češnjak. Na samom kraju dodajte temeljac
