Pivnica.net

Reportaže

Peti element, sir i druge priče

Mato Pejić   |   21.02.2021.    

Peti element, sir i druge priče

Međunarodni dan turističkih vodiča, koji se obilježava 21. veljače, u Daruvaru je već niz godina prigoda u kojoj lokalna turistička zajednica na poseban način naglasi neku od daruvarskih atrakcija, što ih vrijedi pokazati gostima. Ove godina odlučila se za Pivovaru Daruvar, a pokazala ju je – turističkim vodičima.

Ujedno je vodičima skrenuta pozornost na iznimni turistički proizvod, koji u gradu postoji već dvije godine – projekt Beerlist – Naše pivske i druge priče, autora Mirana Husaka, šefa prodaje u Daruvarskim toplicama.

Ovaj događaj, odrađen u petak 19. veljače, dakle uoči Međunarodnog dana vodiča, nije bio oglašavan u medijima, jer zbog epidemioloških mjera nije mogao ni biti ponuđen širem građanstvu, pa je odabrana primjerena i iznimno dobro pogođena opcija – prezentacija projekta i obilazak Pivovare za daruvarske licencirane turističke vodiče, koji će kasnije u svom poslu – vođenju turističkih grupa, moći primijeniti dosta od onoga što su vidjeli, čuli i – kušali.  

Sudionike akcije pozdravila je djelatnica Turističke zajednice Lidija Premec, a ravnateljica Ivana Plažanin – Vuković predstavila Turističku zajednice Daruvar – Papuk i njezine akcije, poput Daruvarske razglednice, emisije na mjesnom radiju, za koju je napravljen i duhovit video klip od pokvarenih scena sa snimanja video priloga.

Miran Husak predstavio je projekt Naše pivske priče, koji nudi jedno i dvodnevne turističke ture, koje uključuju posjet pivovari i razgledanje pogona, moju priču uz slajd šou o pivu, povijesti pjenušave tekućine, pivskoj kulturi i tradiciji kuhanja piva u Daruvaru, te demonstraciju sparivanja piva iz linije Peti element i sireva male lokalne mljekare Biogal, te čokoladne torte daruvarske pekare Imako, najstarijeg obrta u gradu, koji vodi obitelj Kolaček, Dakle, intencija je projekta, uz ostalo, okupiti domaće snage iz oblasti proizvodnje hrane i pića, te turizma i ugostiteljstva , a ideja je očito pala na plodno tlo.

„Iako je tijekom gotovo cijele prošle godine sve bilo zatvoreno i nije bilo turističkih obilazaka, ipak smo kroz projekt Beerlist – Naše pivske i druge priče u Pivovaru Daruvar doveli dvije tisuće gostiju,“ pohvalio se autor akcije Miran Husak.

Uslijedilo je moje predavanje o pivo kao takvom, u kojem uvijek nastojim impresionirati publiku sipanjem brojki koje zorno svjedoče o starosti, zastupljenosti i ekonomskoj važnosti proizvodnje i konzumacije piva, o zdravstvenim efektima pjenušave tekućine i umjerenoj potrošnji, uz najjači naglasak na raznovrsnosti i kvaliteti koje donosi craft revolucija i dragocjenoj krilatici Misli globalno – pij lokalno sračunatoj na promociji lokalnih proizvođača.  

„Pivovara je uvijek zanimljiva za posjetitelje, i gosti grada rado pogledaju iza ograde tvornice,“ rekao je majstor pivar Krešo Marić povevši skupinu turističkih vodiča po krugu Pivovare i dodao kako je on u svojih 27 godina rada u Pivovari – prvo kao tehnolog proizvodnje, a od početka craft revolucije, koja je u pivarstvo donijela i novu terminologiju, kao majstor pivar, preko deset tisuća znatiželjnika. Sada je po krugu tvornice proveo deset turističkih vodiča, koji su, vodeći gradom grupe posjetitelja, u prilici uvijek u svoju priču utkati i koju rečenicu o ponosu grada, najstarijoj pivovari u Hrvatskoj, koja i danas stoji u strogom gradskom središtu, na istom onom mjestu na kojem ju je 1840. godine utemeljio Izidor Janković, treći izdanak grofovske loze, koja je gradom upravljala preko stotinu godina. Dotaknuo je Krešo i tehnologiju proizvodnje, nabacio par crtica iz povijesti najstarije hrvatske pivovare i jednog od najstarijih hrvatskih pivskih brendova, Staročeškog piva, a zatim goste vratio u dvoranu bivšeg restorana društvene prehrane, koja upravo prolazi završnu fazu pretvorbe u atraktivan i moderan degustacijski centar.

Slijedila je prezentacija sparivanja piva i sira, koju je vodila tehnologinja mljekare Biogal Sanja Milais, istaknuvši da već godina ova mini mljekara i sirana uspješno surađuje s Badelovom vinarijom Daruvar, prezentirajući gostima Baladu o vinu i siru kroz koju se demonstrira umijeće sljubljivanja sira s vinima daruvarskog vinogorja. Ponuda da naprave parove svojih sireva i piva iz linije Peti element malo ih zatekla, jer do tada nisu ni razmišljali o takvoj mogućnosti, ali kad su usporedili odlike pojedinih piva i znajući karakteristike svojih sireva, pa napravili parove rezultat je bio iznenađujući i naprosto sjajan.

Već prva prezentacija pokazala se kao puno pogodan, a gosti koji te kombinacije kušaju, žele to ponoviti i kod kuće, pa kući odnose razne vrste vrhunskih sireva i izvrsnih daruvarskih piva. Da skratim – Bohemian pilsner Bonner spojen je s punomasnim kravljim sirom Melita, Olivek, sir s maslinama s american blond aleom ABA, dimljeni kravlji sir VACCA s imperial IPOM, a sira s tartufima Tartufek sa Stoutom 4,2, dok je bez premca zvijezda večeri bila kombinacija Kaparisa, kravljeg sira s kaparima i pšeničnog piva Ger-Weiss.

Poentirala je Matea Kolaček Šaravanja, koja je za kušanje uz Stout 4,2 pripremila čokoladnu tortu napravljenu u obiteljskoj pekari također uz dodatak istog toga piva. Kada je Krešo svim gostima razlio za sada bezimeni specijal – stout koji je nakon dvije godine odležavanja uz ostalo i s drvenim čipsom, još jednu godinu dozrijevao s borovnicama, te rezultirao neodoljivom kiselim delicijom s preko deset posto alkohola, sve ostalo bilo je neformalno druženje uz piva po svom izboru.

Foto Miran Husak

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl






Najnovije iz kategorije Reportaže