Da, gorski prostor Krušné hory (Rudna gora) bio je nekad pun srebra i dragog kamenja, ali također i permonika, permona, vilenjaka koji su nadzirali život u podzemnom svijetu. Riječ permonik zapravo je njemačkog porijekla a nastalo je od izraza Bergmännchen, rudarski čovječuljak.
A kako drukčije bi se mogla zvati pivovara u Sokolovu, gradu s dugačkom rudarskom tradicijom. Zahvaljujući kvaliteti svoga piva postala je pivovara Permon, koja pivo kuha od 2006. godine, pojam u toj rudarskoj oblasti, ali i šire, jer se njezino pivo može kušati na mnogim mjestima diljem Češke, na primjer u poznatoj praškoj pivnici Zlý časy. Kako kaže sam vlasnik „dobro nam ide, a ide nam dobro uglavnom zato što Česi danas žele piti dobro i kvalitetno pivo.“
Ali ako želite kušati široku ponudu piva izravno u pivovari, morate se iz Praga zaputiti na sjeverozapad, sve do njemačke granice, gdje ćete među rudnicima pronaći ovu pivsku oazu. Posjetio sam pivovaru već nekoliko puta i uspio kušati oko trideset različitih piva. Dosad me nijedno nije razočaralo. Glavne osobe ovdje su vlasnik i upravitelj Ladislav Sás i sjajni glavni majstor pivar Jan Rada. Obojica se trude da pivovara ponudi širok asortiman kvalitetnih piva. Kad bih vam mogao preporučiti neka od onih koje sam pio, među njima bi svakako bila dva lagera, kako dvanaestica, tako prije svega odlična svijetla trinaestica. Oba su piva veoma pitka, a ono 13° je uistinu ugodno gorko. Među aleovima je izbor još veći, a definitivno vrijedi kušati IPA Sherpa 16° s udjelom raženog slada, pivo hmeljeno američkim hmeljevima Cascade, Citra i Amarillo. Zatim bih svakako preporučio Hopgunic Triple IPA 22°, jako i krasno gorko pivo. Slijedeće pivo vrijedno pozornosti je Zythos Hazy New England IPA 15°, a jamačno će vas se dojmiti i jaka i gorka IPA Angry Beer 20°. Meni osobno iznimno je prijala recimo Any IPA 16°, savršene gorčine i ugodnih tonova tropskog voća. Definitivno treba probati i mjesnog belgijanca. Meni je više prijao onaj slabiji, Belgian pale ale 11,5°, valjda zbog njegove veće gorčine. Svakako treba kušati i neko tamno pivo, a ja bih inače preporučio jaki tamni Russian Imperial Stout 18°, koji se odlikuje ugodnom gorčinom, samo on ne paše za vrućeg ljeta.
No, kako se kaže – svakome je najbolje on o pivo koje mu najviše prija, pa je najbolje da zastanete u Sokolovu i sami potražite svog osobnog favorita. Predlažem vam da posjet pivovari spojite s obilaskom nekog rudarskog muzeja ili s kakvom rudarskom zanimljivošću, kojih u okolici Sokolova, kako na češkoj, tako i na saskoj strani, ima nebrojeno.
S češkog preveo Mato Pejić
