pDA pivo? DA! DAAA!
DA-1840-EU, ili skraćeno DA pivo, novo je pivo iz Pivovare Daruvar, kojim najstarija hrvatska pivovara najavljuje proslavu velikog jubileja – 180. obljetnice osnutka. Ako vas to ime podsjeća na automobilsku oznaku Daruvara, grada s najviše auta u zemlji, u pravu ste, radi se upravo o tome.
Ideja da se napravi „Daruvarsko“ pivo, koje će iskoristiti famu oko najpoznatijih automobilskih tablica u Hrvatskoj, već se duže vrijeme kuha u glavama daruvarskih pivara, a dobro je da je sazrela baš na prijelomu godine u kojoj pivovara u Ždralovom gradu slavi 180. rođendan. Naravno, svako pivo koje se skuha u Daruvaru je ujedno i „daruvarsko“ a i čitav niz uvaraka već je nosio tu oznaku branda – posljednji put bilo je to krajem prvog desetljeća u ovom mileniju, a to pivo reklamiralo se sloganom Daruvarsko – Svoji na svome. Ime „Daruvarsko“ nosilo je jedno pivo iz ove pivovare i šezdesetih godina, a i danas se može kupiti pivo istog imena, dostupno u trgovačkim lancima.
Ovo je pivo donjeg vrenja, dakle lager, i nipošto ne treba čuditi da je Pivovara Daruvar, premda je poznata po liniji Peti element u kojoj su gotovo svi uvarci piva gornjeg vrenja, dakle aleovi, odlučila da za proslavu rođendana i okruglog jubileja skuha lager, jer to je pivski stil, koji je u ovim geografskim širinama sinonim za pivo i za tradiciju. I 2013., za proslavu 120. obljetnice imena Staročeško, koje od 1893. godine kontinuirano nose piva daruvarske pivovare, skuhan je lager, nazvan Original. Pod markom Staročeško sva ta desetljeća kuhaju se lageri, uključujući i specijalne, kao što su danas Crveno i Bock, a tako je bilo i u prošlosti – jedno vrijeme Staročeško pivo bio je specijal sa 17 posto platoa.
Pivovara Daruvar je, dakle, uvijek potvrđivala da joj ništa što je pivsko, nije strano, a definitivno to potvrđuje danas linijom Peti element. No, zašto još jedan lager, nakon klasičnog svijetlog lagera Staročeško i nakon češkog pilsnera Bonner u liniji Peti element? Eto, to nisam pitao ni majstora pivara Krešu Marića, ni direktora Sinišu Lukača, jer mi se pitanje činilo suvišnim, budući da u stil lagera možemo smjestiti golemu paletu ječmenih uvaraka, i što smatram posve prigodnim da slavljeničko pivo najstarije hrvatske pivovare bude baš u tom stilu. A opet drukčije od drugih. Dok je Staročeško klasični svijetli lager plzenjskog tipa, a Bonner stara dobra poštena češka jedanaestica, ljetno pivo s manje ekstrakta i manje alkohola, DA-1840-EU ide u pravcu ožujskog piva, što će reći märzena, odnosno bečkog lagera. To je pivo opet dobri stari češki „ležák“, izražene gorčine, ali temeljito odležano, što je karakteristika stila märzen. Taj je pivski stil nazvan po tome što se kuhao u ožujku (njemački März) i onda dugo odležavao da bi se pio krajem ljeta i početkom jeseni. Danas, kada čuvanje piva više nije problem, ne mora se kuhati u ožujku, pa tako i DA već kušaju pivopije diljem Hrvatske, a početkom veljače bit će u maloprodajnoj mreži. Inače, ožujsko pivo već je jednom bilo u portfoliju daruvarske pivovare, bilo je to na prijelomu stoljeća, kada se kuhalo Staročeško zimsko, Sanator i Porter, samo se onda zvalo – Martovsko.
I to nije sve. „Htjeli smo napraviti pivo, koje će biti između komercijalnih industrijskih lagera i onih iz craft pivovara, kako karakteristikama, tako i cijenom,“ kaže majstor pivar Krešo Marić, i dodaje, kako je i odabir nepovratne boce u toj funkciji. Osim u bocu, malu i veliku, DA pivo će biti punjeno i u limenku, a bit će dostupno i kao točeno. U maloprodaji bi mu cijena trebala biti 7,99 kuna, u lokalima oko 15. Pivo je iznimno pitko, zlatne boje i lijepe visoke pjene, skuhano s tri vrste slada i začinjeno s dvije sorte hmelja – Styrian golding i Magnum. U jednu riječ – pivo za svakog pivskog fajnšmekera, koje je ne samo odlično, nego i dostupno.
