Ovo je godina lagera! No, mislili smo da će prošla godina biti godina lagera, ali nije bila, a ova jeste. Trebala je biti, ali je Covid sve zeznuo, baš kao što je to napravio 2020. i 2021. godine. Ljudi su naprosto ostajali na sigurno i opskrbili se kartonima svojih starih favorita. Naprosto, nitko nije htio usred toga svega prelaziti na neko drugo pivo. Ali, ova sada sigurno je godina lagera.
Tako piše američki pivski pisac Lew Bryson na portalu The Pull Pint. I nastavlja:
2019? Ne, ta je trebala biti godina pilsnera, ali ju je ukrao hard seltzer. No, ova sada nije godina pilsnera, ovo je godina lagera. A to nije isto, mislim pilsner i lager. Vrlo je jednostavno – svi pilsneri su lageri, ali svi lageri nisu pilsneri. A valja reći i nešto o donjem vrenju i hladnoj komori. (...)
Ako ste ljubitelj IPA stila, ne trebate plakati, sve će IPE ostati na svom mjestu, baš kao i souri i stouti, ali lager će biti u prvom planu. Zašto? To je lager, to je naprosto bolje! Teže ga je napraviti, on pokazuje da ste ozbiljan pivopija, kod njega je sve suptilno i slično. Bolje je da se pripremite za sve te meksičke lagere i pilsnere i američke craft lagere, jer će oni posvuda masovno preuzeti točionike.
Mislite da je to neki hir? O, ne, nipošto. Lager nikako nije hir. Lageri postoje već stoljećima. PItajte Nijemce. Ili Čehe ili Poljake, ili bilo koga iz St Louisa. Na kraju, pitajte Dicka Yuenglinga, koji zna sve o lageru, pa je i svoje pivo nazvao Lager. No, ovo nije godina Yuengling lagera. Mislim da je to bila 2007. godina. (Pivovara D. G. Yuengling & Son osnovana 1829. godine, najstarija je pivarska tvrtka u Sjedinjenim Državama. U 2018., prema obujmu prodaje, bila je najveća craft pivovara, šesta najveća pivovara u cijelosti i najveća pivovara u potpunom američkom vlasništvu u Sjedinjenim Američkim Državama. Sjedište joj je u Pottsvilleu, Pennsylvania. Yuengling je ogromna pivovara – 2015. godine imala je produkciju od 3,4 milijuna hektolitara, ali kako američka definicija crafta kaže da su to pivovare s udjelom do 3 posto u nacionalnom tržištu piva, a to je šest milijuna barela, odnosno sedam milijuna hektolitara. Istina je i da je Yuengling poznat po korištenju kukuruza u proizvodnji piva, ali ni to se ne kosi s definicijom crafta, po kojom se craftom može nazvati pivo proizvedeno od tradicionalnih sirovina, a Yuengling je na sudu dokazao da je kukuruz u Americi tradicionalna sirovina u proizvodnji piva. Treći dio definicije kaže da je uvjet za status crafta i vlasnički udio u kojem najmanje tri četvrtine vlasništva mora biti u rukama samog proizvođača piva, a o tome Lew Bryson kaže: Yuengling je definitivno nezavisna pivovara. Dick joj je vlasnik, a ja ne poznam neovisniju osobu od njega.)
A je li ovo godina craft lagera? Kakvo je do pobogu pitanje! Pa, naravno da jeste, inače se time ne bismo bavili.
I još: riječ je o godini lagera u Americi. Eventualno u Kanadi, zašto ne? Ali ne i u Europi, kod njih je stalno godina lagera. Jer oni stalno piju lagere. Ne samo pilsner, nego i mnoge druge – bock (jarčevo pivo), helles, to je pravi lager, najbolji. Onda talijanski ili francuski pilsner, bečki lager, granat, doppelbock, rauchbock, tmavé (češko tamno), baltic porter, schwarzbier, dunkles ili Dortmunder export...
Popijte nešto drugačije i zdušno vam preporučam – pijte više lagera i pročitajte nešto, a mogli bismo proglasiti i godinu učenja o lageru.
