Ostrava

Velika češka pivska knjiga   |   Zdeněk Susa   |   28.04.2010.     2351

Ostrava

Iz Opave se lokalnom linijom lako stiže do nedalekoga Hlučina, gdje je krajem 19. stoljeća bilo čak pet pivovara. Današnja tvrtka Hlučinska stara pivovara nastavlja tradiciju kuhanja piva još od 1526. godine. Kuha svijetli lager Avar i tamni lager Derer. Kako su vlasnici došli na ta imena, kad se sami zovu Plaček i Chalupa, a pivo kuhaju u Hlučinu?

Ostavit ćemo to prekriveno velom tajnosti. Ova pivovara proizvela je 2005. godine pozora vrijednih 4100 hektolitara piva!

Ako nas imena hlučinskih piva ne pridobiju za posjet tom gradu, nastavit ćemo glavnom prugom preko Svinova do Ostrave. U Moravskoj Ostravi situacija je bila ista kao u svim srednjevjekovnim gradovima. Pivo su kuhali građani s pravom varenja. Šezdeset i četiri građana s pravom varenja već početkom 18. stoljeća imalo je svoju zajedničku pivovaru u Pivovarskoj ulici. Tu je pivovaru 1857. godine u najam uzeo Markus Strassmann iz Lipnika nad Bečvou. Bio je to iznimno sposoban poduzetnik, koji je pivovaru proširio i modernizirao i napokon 1888. godine otkupio od građana s pravom varenja. Godine 1899.  Strassmannova pivovara postaje dioničko društvo „Moravsko-ostravska pivovara i sladara" - „Märisch-Ostrauer Bierbrauerei und Malzfabriks Aktiengeselschaft". Krajem 19. stoljeća ova se pivovara na tržištu nadmetala s Češkom dioničkom pivovarom i s 1. Moravsko-šleskom pivovarom u Radvanicama. Radvanička pivovara postojala je već 1850. godine, češka dionička pivovara osnovana je 1897. kao kopija Strassmannove pivovare. Strassmannovi su doduše bili Židovi, ali nacionalno su se osjećali kao Nijemci - stoga su u toj nacionalno miješanoj sredini podupirali njemačke gostionice i preferirali ih u snabdijevanju pivom. Češke gostionice imale su manjak piva, i to je iznjedrilo potrebu za gradnjom češke pivovare.

Radvanička pivovara zatvorena je 1937. godine. Strassmanova je pivovara za vrijeme nacističke okupacije bila oduzeta (valjda kao židovska imovina) i spojena s Češkom dioničkom pivovarom u jedno poduzeće. proizvodnja se odvijala u njemačkoj pivovari, a češka je privremeno zatvorena. Kad je Strassmannova pivovara 1944. godine bombardirana, proizvodnja je prebačena u češku pivovaru. Iako je nakon rata Strassmannova pivovara obnovljena, nije zadovoljavala potrebe češke pivovare, pa je pedesetih godina zatvorena. Bivša češka dionička pivovara ostala je tako jedina pivovara u gradu. To je današnji Ostravar.

Vremenski je Ostravar najbolje situirati u godinu 1897. - u vrijeme burnog industrijskog razvoja grada. Smještena je na domak pruge Ostrava - Frydek, blizu središta Moravske Ostrave, ali na prostranoj slobodnoj parceli, odijeljen željezničkom prugom. Lukavi mještani su mi savjetovali da, kad pođem u pivovaru, pitam za ulicu Hornidolni (Gornju-donju). Ali, brzo sam prozreo njihovu smicalicu; htjeli su naime ismijati Pražanina pred drugim Ostravanima. ta se ulica zove Hornipolni (Gornjopoljska) - pivovara je na broju 57. Ali, to uopće ne moramo znati, jer u pivovaru ne idemo autom, nego javnim prijevozom, a taj ima stajalište s nazivom „Pivovara". To znači da sigurno nećemo zalutati.

Ostravka piva mogu se dobiti u svim ostravskim (i ne samo ostravskim) gostionicama. zbog piva dakle nije nužno ići u pivovaru. Pivovaru pak preporučujem zbog njene turističke trase, obilaska za kojega možete naučiti kako se danas proizvodi pivo i kako se proizvodilo u prošlosti. Redovni posjeti pivovari su prve srijede i prvog četvrtka u mjesecu, u ostale dane se morate unaprijed najaviti.

Pivovara Ostravar pripada imperiju Pivovare Staropramen d.d. i proizvodi više od petsto tisuća hektolitara. kuha piva Ostravar Original (to je desetka), Ostravar Premium (to je lager) i Ostravar Strong (specijal). Zatim, tu se kuha još specijalno pivo Osto 6 i u sklopu društva Pivovare Staropramen d.d. također Staropramen i Branik. Posebno spominjem polutamni Velvet i tamni Kelt - prvo češko pivo tipa stout. Ta dva piva su ukras portfolija Staropramena, a malotko zna da se kuhaju u Ostravi. Zato glasno ponavljam: Velvet i Kelt su ostravska piva! I služe Ostravi na čast!

Godine 2007. otvorene su u Ostravi najednom dvije mini pivovare! To je mini pivovara Biovar u hotelu Hobit u Přivoškoj ulici, koja kuha pivo Qasek. Druga je Dvorska pivovara Zabřeh, smještena - kao što joj samo ime kaže - u ostravskom dvorcu Zabřeh. Kuha jedanaesticu Pikart u svijetloj i tamnoj varijanti i tu i tamo poneki specijal.

Preveo Mato Pejić

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Majka telefonira učiteljici: „Molim vas da više djeci ne dajete zadatke iz matematike u kojima pivo stoji krunu i osamdeset. Muž cijelu noć nije mogao zaspati.“

Nacrtaj mi krigl

Prado - 42.jpg
Prado - 42.jpg





Najnovije iz kategorije Velika češka pivska knjiga