Zapravo bi naslov ove vijesti mogao biti i Ništa nas ne može iznenaditi, jer nas je razvoj craft scene naučio da kreativnost modernih pivara nema granica i da od njih možemo očekivati sve pa i ono neočekivano. Češki crafteri su, recimo, izmislili novi pivski stil koji je bastard između lagera i alea.
Hibridnih pivskih stilova ima jaaako puno, pa se popis stilova samo uz teške muke i na jedvite jade drži oko stotine, a – budimo do kraja iskreni – već postoje i piva koja koketiraju s dvjema osnovnim tipovima piva – pivom donjeg i gornjeg vrenja. No, obično su to piva koja se kuhaju po tehnologiji lagera uz pomoć ale kvasca, ili obrnuto, a čitatelji ove stranice sigurno se sjećaju da Pivovara Daruvar u svom portfoliju ima pivo koje se zove Le La, što je izvedenica iz naziva pivskih stilova aLE i LAger, no to pivo nije skuhano kao stilski bastard, nego je to mješavina (vinari kažu kupaža) dvaju piva – jednog alea i jednog lagera.
Češka pivovara Netopýrka iz Černe Hore, piše portal Pivni web „počela je u studenom kuhati piva takozvanim načinom podoboji“. Podoboji znači pod obje prilike, a odnosi se na pričest pod obje prilike (utrakvizam) a Česi, poslovično skloni igrama riječi, koriste ga, evo i u pivarstvu.
„Česi su uvijek na vrhu kad je riječ o pivarstvu i zato je simbolično da je upravo kod nas nastao novi stil. Radi se o kombiniranju postupka proizvodnje tipičnog lagera plzeňskog tipa i postupka proizvodnje piva gornjeg vrenja, koja se po čitavom svijetu kuhaju u mnogim varijacijama , kaže Těša Bard, vlasnik i majstor pivar pivovare Netopýrka.
Taj pivski stil još nije imao ime, pa je pivovare Netopýrka odabrala naziv Lager ALE (lager – pivo donjeg vrenja, ale – pivo gornjeg vrenja), a samo pivo nazvano je OX – Oxymoron. Oksimoron, naravno, zato što su ti pivski stilovi međusobno suprotni pa time naoko nespojivi.
Pivo Oxymoron predstavljeno je u Brnu prošlog tjedna, a potom i u Kroměřižu na festivalu zdravlja. Bit će dostupno u odabranim pivnicama i pivotekama diljem Češke. Inače, Netopýrka je gipsy pivovara, dakle firma koja nema vlastiti proizvodni pogon, nego kuha u varionicama drugih pivovara. Kuha male šarže po unikatnim recepturama i s netradicionalnim sirovinama.
