Kakva je za pivare i pivopije i općenito za stvar zlatne tekućine bila godina na odlasku? Kakve su posljedice ostavile godine krize, rata, recesije, pandemije i posvemašnje skupoće uzrokovane uz sve ovo još i uvođenjem eura? Pa, u najkraćem – ne možemo reći da smo se nešto oporavili i da nam cvatu ruže – ali branša otresa prašinu s kaputa i spremna je za novi korak naprijed. A nama je vrijeme da vidimo kako je to, iz mjeseca u mjesec, izgledalo prema pisanju našeg portala.
Dakle, ovo nije pregled svih noviteta relevantnih za hrvatsku pivsku scenu, a pogotovo nismo predstavljali sva piva koja su craft pivovare izbacivale u dnevnom ritmu. Dakako da smo dosta prostora posvetili i pjenušavim proizvodima, a one koje zanimaju svi pojedinačni uradci upućujemo da odličnu facebook stranicu Pivarium na kojoj Marko Ožegović marljivo bilježi (gotovo) svaki novi uvarak.
Mi smo se trudili da nam ne promaknu važni događaji, akcije i novosti, a naročito smo se bavili zanimljivostima i kuriozitetima, jer nas prvenstveno zanima priča koja stoji iza nekog piva, iza pivovare, iza pivara i pivopije.
TRENDOVI
Godinu su obilježili trendovi uzrokovani krizama koje su posljednjih godina utjecale na živote svih nas, pa tako i na pivsku scenu – generalni blagi pad potrošnje piva, povećana potražnja za pivom sa smanjenim udjelom alkohola i bezalkoholnim pivom, te pivskim mješavinama, smanjenje udjela točenog piva u ukupnoj potrošnji (i ujedno slabljenje ugostiteljskog sektora, uz masovno zatvaranje pubova u Ujedinjenom Kraljevstvu, na primjer), dok istovremeno limenka zauzima sve veći udio na tržištu. O svemu tome pisali smo često i izdašno, a bilježimo i druge trendove, poput onog svevremenskog da veliki postaju sve veći i jači, ili većeg udjela žena u strukturi konzumenata piva, a vidno je i snižavanja dobne granice ulaska u svijet maligana, dok su mladi generalno sve skloniji posezanju za pivom s manjim udjelom alkohola.
Što se tiče naših kultnih mjesta za ispijanje dobrog piva pratili smo sudbinu Valhalle i njezino ugošćivanje u Tolkien's Houseu te otvaranje Barbeeriana, predstavili Labonu i Brewville iz Metkovića, pratili što radi Maskeron, bili na festivalima, sajmovima, prvenstvima, susretima, druženjima i pivskim danima, ili o njima izvještavali niz druge ruke, tako da nam nisu promakli ni Zmajevo, ni Smash, ni požeško-osječko pivovanje po Zlatnoj dolini, ni Hombre, ni drugi Osijek, ni Daruvar, ni Sinj, ni Split, ni Karlovac, ni Varaždin, ni Dugi Rat, ni Đakovo, ni Čakovec, ni Bošnjak Crafting u Gradiški, a da ne govorimo o Hrvatskom homebrew prvenstvu koje se nakon pauze vratilo u organizaciji upravo rođene udruge Pivari grada Zagreba. Bilo smo i u Beču na pressici kojom je najavljeno ovogodišnje izdanje nürnberškog sajma BrauBeviale, pa smo dodatno predstavili austrijsko pivarstvo, a u Beču smo bili i drugim prigodama, pa pisali o tamošnjoj pivovarskoj situaciji, nismo ni ove godine propustili Oktoberfest, a pripreme za najveći pivski festival na svijetu pratili smo praktično kroz čitavu godinu...
AKCIJE I REPORTAŽE
Zadarska zadružna pivovara Brlog i ove je godine tražila Najneposlušniju, Ožujsko je pojačalo svoju kampanju preventivnih pregleda prostate u akciji Budi hrabar – budi zdrav, istaknuli smo primjer češke akcije zaštite djece od alkohola, pomno smo pratili projekt Cosa nostra pivovare Mlinarica, koja je uz seriju pivskih specijala imala zanimljivu nagradnu igru, Garden je dijelio besplatno pivo, Medvedgrad već tradicionalno također, u Austriji je tamošnja pošta izdala poštansku marku posvećenu kulturi piva, češki Budweiser pokrenuo je veliku akciju objašnjavanja Britancima razliku između češkog Budweisera i američkog Budweisera, Gastronaut je nastavio projekt 6. element u okviru kojeg daruvarski restoranu sljubljuju jela s pivom 5. element Pivovare Daruvar i drugim pićima lokalnih proizvođača. Lepi dečki su još jednom obilježili Movember, trgovački lanci nastavljaju udruživanje s craft pivovarama. Ožujsko je i ove godine izbacilo šaržu Božićnog piva s umjetničkim djelom na etiketi...
Objavili smo niz interviewa u kojima smo predstavili autoricu Medvedgradovih etiketa dizajnericu Andreu Knapić te m ajsto0ra pivara slavljeničke pivovare Božidara Kostanjčara, suosnivača i suvlasnika Varionice Davora Simičića, ili recimo rekordera nad rekorderima i pivopiju nad pivopijama Domagoja Vrana, junaka aplikacije UNTAPPD, koja je zabilježila njegovih više od 19 tisuća kušanih i ocijenjenih piva...
Uvijek na ovom mjestu ističemo kako se ponosimo svojim stalnim rubrikama Pivo u stihu i prozi i Nacrtaj mi krigl, pa sa zadovoljstvom možemo reći da smo ih lijepo punili i ove godine, a dobro gura i kolumna vašeg izvjestitelja Zapisi pivopije opće prakse, koja je stigla do brojke 91.
JUBILEJI I VRHUNCI
Protekla je godina iznimno važna za hrvatsko pivarstvo, kako za craft pivovare, tako i za one velike, industrijske, jer je niz važnih igrača obilježio okrugle obljetnice. Posebno je važan jubilej pionira domaćeg zanatskog pivarstva, jer su pioniri scene – Zmajska pivovara, Nova runda i Varionica, proslavili deseti rođendan, a i nakon punog desetljeća su predvodnici na tržištu craft piva. U godini jubileja slavljenici su kuhali specijalne šarže prigodnih piva, priređivali fešte i nagradne igre, a o njihovu pravolinijskom usponu govori i podatak da su sve tri pivovare prerasle svoje prvobitne pogone i rade na novim lokacijama – Zmajska na Jankomiru, Nova runda u Zaboku a Varionica u Pisarovini.
Novu lokaciju i nove kapacitete uz značajno bolje uvjete i uz prostor za točenje piva i evente ima i PriMarius i taj događaj spada u vrhunce scene malih i nezavisnih hrvatskih pivovara, a spomenimo i to da su još posve svježi u novom proizvodnom pogonu i Garden i Lepi dečki.
No, da se vratimo na jubileje – nakon lanjske proslave 130. obljetnice početka kuhanja u Zagrebačkoj pivovari, ove godine slavila je Karlovačka pivovara, i to okrugli 170. rođendan. Bilo je raznih akcija, prigodnih etiketa, a na Danima piva promovirana je knjiga o povijesti karlovačke tvornice piva iz pera Krešimira Perušića.
Iako nultom godinom hrvatskog crafta smatramo 2014., godinu u kojoj su se u barovima i dućanima pojavila piva Zmajske, Nove runde i Varionice, male, nezavisne pivovare koje kuhaju odlično pivo od kvalitetnih sirovina, postojale su i prije, no tada nije bilo definicije onoga što danas zovemo craftom i kuhao se gotovo isključivo lager, koji kao stil vežemo uz pivarsku industriju, dok uz craft u svijesti pivopija ide prvenstveno ale – pivo gornjeg vrenja. Dakle, bilo je pionira dobrog piva i prije 2014. – evo, primjerice Bošnjak, Vukovarsko ili Križevačko, ili Ličanka, a prije svega Medvedgrad, šampioni craft lagera, koji su ove godine proslavili 30. rođendan. Proslava jubileja trajala je čitavu godinu, a uz mnoge redovite akcije – poput festivala Brundanje i Oktoberfest, proslavu rođendana i dijeljenje piva, i kuhanje svih sezonskih specijala – poput piva sv. Martina i Božićnog, svih Fantoma i svih piva iz svoje stalne ponude, Medvedgrad je skuhao i pet novih piva, kojima je odao počast ljudima koji su stvarali ovu jedinstvenu pivovaru s lancem pivnica.
Uz sve te sjajne obljetnice, epitet događaja godine je po meni ipak zaslužila jedna druga proslava jubileja – obilježavanje 20. godina rada Društva prijatelja piva, koje je 2004. godine osnovao pivski entuzijast i pregalac, te udarnik Neven Pufnik Puf, koji je u to vrijeme manjak dobrog piva na pipama i policama nadoknađivao uvozom dobrog piva iz Njemačke i Češke i prometom sirovina i opreme za homebrewing. Društvo prijatelja piva pratilo je i poticalo napredak kućnih pivara i podržalo sve što je bilo dobro, a Dani dobrog piva, koji su organizirani od 2010. godine pod imenom Pivkan, su – što reći – legendarni. Prosinačke fešte u Češkom domu u Šubićevoj na srcu su svim ljubiteljima dobrog piva, pa je i proslava obljetnice Društva održana na istom mjestu. Bilo je to na Nikolinje, dakle početkom prosinca, a do kraja godine bilo je još lijepih pivskih druženja, pjenušavih akcija i važnih događaja, a bila je i jedna proslava jubileja. I to kakva! U Slavonskom Brodu je deseti rođendan proslavila Kuća piva, jedan od onih projekata koji zorno pokazuju da ima piva i izvan Zagreba. PIvski entuzijast Željko Špalat punih deset godina uspješno vodi lokal u kojem je pivo u glavnoj i u svim drugim ulogama.
Tako će očito biti i sljedeće godine, i još mnogih godina iza nje, a u godini u koju ćemo sutra ugaziti ni na svim drugim pivskim poljima ne treba očekivati ništa manje od obilja dobrog piva. Pijmo u to ime! Živjeli!
Za one koji žele znati više:
Evo što smo pisali a evo i kako
