Richard Hašek, unuk pisca Jaroslava Hašeka, i Josef Lada, unuk slikara Josefa Lade, sastali su se u utorak u Plzeňu. Obojica vode projekt franšize restorana Švejk. Ove godine slavi 30 godina od osnutka i ima 27 restorana diljem Češke. Vrhunac proslave bit će posebno polutamno pivo.
Projekt franšize restorana Švejk osnovao je Radovan Sochor stariji, koji vodi dva restorana u lancu, u Plzeňu i Nepomuku u regiji Plzeň. Ostali su u rukama takozvanih primatelja franšize, odnosno operatera koji otvaraju poslovnicu i plaćaju naknade osnivaču. Vrhunac proslave bit će posebno polutamno pivo koje će u svom nazivu imati Švejk. U utorak su Hašek i Lada sudjelovali u njegovoj proizvodnji u Elektrarni – mikropivovari Plzeňskog Prazdroja – i dodali hmelj u temelje buduće zlatne tekućine, piše portal Idnes.cz.
„Nije to češki klasik, odnosno žatečki polurani Červeňák, već koristimo dvije nove sorte hmelja“, rekla je. Za početno hmeljenje Švejkovog piva koristila je sortu Kazbek, koja je blago voćna i pivu dodaje gorčinu. Za kasno hmeljenje Straková je koristila sortu Most, koja je križanac češkog i engleskog hmelja.
„Još je voćniji s citrusnom notom. Ima prekrasnu aromu koja ima priliku istaknuti se u polutamnom pivu“, objasnila je pivara. Pivo će biti dostupno u restoranima na jesen. Ovo će obogatiti ponudu restorana Švejk, gdje se po ugovoru toče isključivo piva Plzeňský Prazdroj.
Restorani Švejk poznati su i po slikama Švejka slikara Josefa Lade. „U projekt restorana Švejk uključen sam od samog početka, jer smo sklopili ugovor o korištenju slika Josefa Lade“, kaže Lada mlađi. Upravo su Ladine karakteristične ilustracije za roman Doživljaji dobrog vojnika Švejka u svjetskom ratu Jaroslava Hašeka dale liku njegov poznati izgled.
A što bi slikar rekao nakon ulaska u restoran Švejk ukrašen njegovim slikama Švejka? „Djed bi se vjerojatno iznenadio gdje se njegove slike mogu pojaviti, ali bi sigurno volio da se njegove slike lijepo koriste. Kad bi došao u takvu krčmu, sigurno bi popio pivo“, rekao je potomak Josefa Lade, koji sa sinovima upravlja djedovim imanjem.
Prisjetio se da je njegov djed u sklopu svog slobodnog rada slikao ne samo Švejka, već i razne krčme i tučnjave u njima.
Ideja o franšizi Švejkovih restorana rođena je početkom 1990-ih. Projekt restorana Švejk podržao je i unuk književnika Hašeka, Richard. „Kad me pitaju u koje je pivnice Jaroslav Hašek išao, odgovorim: radije me pitajte u koje nije išao“, nasmijao se.
