Craft scena u Hrvatskoj nezaustavljivo raste poput proljetnih bujica, još malo pa nećemo stići pohvatati sve te prekrasne pivske novotarije koje dolaze iz gotovo cijele Hrvatske, a vrlo brzo to više i neće biti neka vijest jer će svaka kvartovska krčma ili seoski bircuz služiti ili točiti neko svoje ekskluzivno pivo nastalo u maloj manufakturnoj pivovari. Sve je više privatnih fešti i javnih okupljanja na kojima se služi pivo iz kućne radinosti, a pitanje je dana kada će postati prestiž na pivskoj karti imati stil piva kakav do tada nismo pili. Portal Šibenik.in izvijestio je tako da je Klub Šibenčana u Zagrebu organizirao degustaciju American pale ale piva Šibenski učenjak koje su skuhali njihovi članovi homebreweri, a Kazalište Virovitica je na after partiju festivala Virkas nudilo boce piva bez etikete nepoznatog majstora, ali je Pale ale u njoj bilo odlično.
Ljudi su navikli na Žujin okus, obožavaju Pan i Karlovačko, ne mogu zamisliti dan bez Osječkog, ali raduje da ih sve više zanima i što se krije iza drugih etiketa koje viđaju u rashladnim policama svojih kafića ili im nude vješti pipničari.
Možete mi prigovoriti da sam već dosadan s ovom temom, ali bit ću uporan jer smatram da valja istači svaku poduzetničku inicijativu koja ne ide linijom manjeg otpora, ne utapa se u sivilo, nudi proizvod koji ne podilazi publici i na putu je posutom srčom do koljena.
Najnovija pivovara zove se Varionica craft brewery, a vlasnicu su joj Davor Simčić i Matija Mrazek. Predstavljena je početkom mjeseca u Zagrebu, a sudeći po reakciji onih koji su kušali produkt četverogodišnjeg iskustva kućnog kuhanja piva budućnost joj je zajamčena. Izvješća kažu da je na promociji priređenoj u kafiću Sedmica u zagrebačkoj Kačićevoj ulici istočeno devet bačvi od po trideset litara novog piva.
Od prve ideja do osnivanja tvrtke i početka komercijalne proizvodnje prošlo je dvije godine. Trenutno proizvode osam tisuća litara piva Pale ale mjesečno, a u planu su stilovi piva kojih nema na tržištu kako bi dali svoj potpuni obol cratf pokretu. Naime, u doba kućnog kuhanja za sebe i pivske prijatelje skuhali su 22 različita pivska stila s mnogo različitih podvarijanti i za sve dobili lovorike.
Pivo kuhaju u pivovari "Črni Golf" u Donjem Vidovcu, a portalu Pivnica.net ispričali su kako s vlasnikom Reobertom Nesićem imaju više prijateljski odnos nego strogo poslovan jer im nesebično pomaže u proizvodnji. Tako je tu maloj pivskoj zajednici gdje je ljubav prema poslu iznad love i profita. Eto, puno im je pomogla i konkurencija, već etablirani craft pivari iz Nove runde i Zmajske pivovare o kojima smo ovdje već pisali. Davor i Matija mogu se posvetiti samo pivu jer se tim ljudi brine oko dizajna, fotografija i izrade promotivnog materijala. Ponosni su što su postali dio craft scene i što upravo oni mogu doprinijeti pivskoj revoluciji.
Za sada rade samo točeno pivo, ali su prošli na natječaju Poduzetnički impuls Hrvatske agencije za malo gospodarstvo, inovacije i investicije i kupili punilicu i etiketirku tako da će vrlo brzo, najkasnije za dva mjeseca, početi proizvoditi i pivo u bocama.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 359 od 4. ožujka 2015.
