Slastičar Hans-Peter Lutzenberger iz njemačkog grada Mainburga proizvodi tjedno tisuću tabli pivske čokolade, a bavarsko udruženje proizvođača piva nudi održavanje tečaja proizvodnje te slastice. Nova čokolada zove se Sündenbock, što zapravo znači grješni jarac, ali bock osim jarca označava i vrstu jakog piva, pa je to zgodna igra riječi.
Uistinu, ova se čokolada radi s bock pivom, koje se dodaje u sve sastojke, uključujući vrhnje i mlijeko. Grad Mainburg ležu usred hmeljorodnog kraja Hellertaua i pivska industrija ima tamo dugu tradiciju. Stoga je i tamošnji slastičar Lutzenberger odlučio lokalnu tradiciju iskoristiti u svojoj struci, pa je kreirao pivsku čokoladu. ističe da mu je trebalo puno vremena i pokušaja da dođe do sadašnjeg recepta.
Pivska čokolada postala je omiljena slastica pivopija toga kraja, a 150 kilometara dalje ljubitelji piva imaju sličan predmet želje – pivske praline. Johann Wolf iz mjesta Rottach-Egern am Tegernsee izumio je praline s pivom. I on se namučio dok nije došao do one prave formule. Trebalo mu je tri mjeseca da izbalansira omjer slatkog i gorkog, priznao je. Danas prodaje 16 kilograma pralina tjedno.
I drugdje se sve češće pojavljuju slične slastice, a najčešće se proizvode u suradnji konditora i pivovara, a sve je zapravo počelo lani na Novom Zelandu, kada je Hanna Frederick iz tamošnje tvornice čokolade Mámor napravila prvu pivsku čokoladu. Dakako, o tome smo pisali i mi.
