Da biznis ne pozna sentiment pokazalo se na brojnim primjerima promjena vlasništva i likvidacija pivovara i pivnica, a danas se više ni ne trudimo pratiti koja je pivovara prešla u koje ruke, jer je to iznimno teško. Da nisu zaštićene ni najveće svetinje u svijetu piva vidjeli smo na nizu primjera o kojima smo pisali, recimo kad su s lica zemlje brisani münchenski Bierstadt Mathäser ili praška srednjevjekovna pivnica U svatého Tomáše. Najnovija vijest iz Bavarske kaže da najstarija samostanska pivovara na svijetu – Klostenbrauerei Weltenburg, utemeljena 1050. godine, mijenja vlasnika.
Za sada se za pivovaru a nastavno ni za ljubitelje ovog nagrađivanog samostanskog piva s tradicijom dugom bezmalo čitavo tisućljeće, ništa ne bi trebalo mijenjati. U transakciji koja bi trebala biti dovršena tijekom ove godine, pivovaru smještenu u benediktinskom samostanu Weltenburg od lokalne katoličke crkve kupuje münchenska pivarska kompanija Schneider Weisse, a kako javlja britanski dnevnik The Guardian, nitko od 21 radnika zaposlenog u pivovari neće dobiti otkaz.
Samostanska pivovara Weltenburg, čija piva se prodaju pod brendom Weltenburger Kloster, posljednjih nekoliko godina radi s gubitkom, koji crkva pokriv a iz vlastitih izvora, a kako se to zapravo poklapa s višegodišnjim njemačkim trendom pada potražnje za pivom i velike krize u pivarstvu te svjetske pivske velesile, crkva je odlučila pivovaru prodati. Till Hedrich, izvršni direktor pivovare Weltenburger, rekao je da će planirano rješenje spriječiti potpuno zatvaranje tvrtke ili preuzimanje od strane investitora koji nema veze s regijom. „Važan dio bavarske pivarske tradicije također će biti sačuvan“, rekao je Hedrich. „Osim toga, vrlo nam je važno da možemo zadržati barem neka radna mjesta u regiji“, dodao je Rudolf Voderholzer, biskup Regensburga.
Samostanska pivovara Weltenburg prošle je godine proslavila 975. obljetnicu postojanja. Prema njezinoj web stranici, u svojoj bogatoj povijesti preživjela je nekoliko požara, poplava i dva svjetska rata, tijekom kojih je gotovo sravnjena sa zemljom. Danas godišnje dočekuje oko pola milijuna posjetitelja. Dakle, pivovara je osnovana 1050. godine u bavarskom gradu Weltenburgu blizu Kelheima i smatra se najstarijom neprekidno aktivnom samostanskom pivovarom na svijetu jer se nalazi na terenu još uvijek aktivnog samostana i u vlasništvu je Crkve. Međutim, od 1973. godine slad više ne miješaju redovnici, već radnici pivovare Bischofshof. I Bischofshof je do sada bio u vlasništvu zaklade Regensburške biskupije. No, od siječnja 2027. preostali pivari bit će na platnoj listi tvrtke Schneider sa sjedištem u Münchenu i možda će čak kuhati pivo Bischofshof, jer se pivovara u Regensburgu zatvara. Izgubit će se pedeset i šest radnih mjesta, dok će se radna mjesta u Weltenburgu i 21 logističko mjesto u Bischofshofu zadržati.
„Ovo nisu revolucionarne brojke, ali simboliziraju trend koji prijeti cijeloj industriji u Njemačkoj,“ piše njemački Spiegel: U posljednjih 15 godina njemačko tržište piva izgubilo je četvrtinu prodaje. Čak i brendovi koji su veliki po lokalnim standardima posrću. Čini se da se tempo ubrzava: U 2025. godini prodaja njemačkog piva pala je za pet milijuna hektolitara – što je najoštriji pad u 75 godina. Pivo u Njemačkoj ostaje proizvod koji se prvenstveno distribuira regionalno. Prema Njemačkom udruženju pivara, nekoliko desetaka relativno velikih marki, dostupnih diljem zemlje i svijeta, uspoređuje se s oko 1500 često malih i srednjih pivovara. I unatoč značajnom padu prodaje piva, broj pivovara još se nije znatno smanjio.
Fenomen samostanskih pivovara
Kako navodi Spiegel, Njemačka prednjači po broju preostalih samostanskih pivovara: osim Weltenburga, pivovare imaju samostani Andechs, Ettal, Kreuzberg, Neuzelle, Marienstatt, Reutberg i Scheyern. Nadalje, pivovara u samostanu Mallersdorf globalna je iznimka: tamo pivo ne kuhaju redovnici ili radnici, već časne sestre. Zapravo, regulirana industrija i trgovina pivom nastala je u samostanima. Pivo se vjerojatno proizvodilo za domaću potrošnju već u neolitiku, ali samostani su ga pretvorili u posao u srednjem vijeku. Benediktinci su bili pioniri među redovnicima pivarima, vjerojatno su počeli kuhati pivo ne samo za vlastitu potrošnju već i za ugošćavanje gostiju i za prodaju već u šestom stoljeću. To je bilo zbog njihove monaške vladavine, koja je od redovnika zahtijevala da zarađuju za život vještim obrtima - a oni su bili majstori pivarskog zanata. U 11. stoljeću slijedili su ih cisterciti, u 13. augustinci, a u 17. trapisti: Do danas ova četiri reda upravljaju većinom svjetskih samostanskih pivovara. I u tom pogledu, časne sestre pivare iz Mallersdorfa su iznimka: one su franjevke i još uvijek kuhaju pivo prvenstveno za vlastitu potrošnju. Višak od svoje male proizvodnje prodaje se - naravno, samo lokalno i regionalnim trgovcima pićima.
„Pivo se proizvodi u legendarnom dunavskom klancu u srcu Bavarske barem od 1050. godine. Pivovaru Weltenburg Kloster osnovali su irsko-škotski lutajući redovnici u 7. stoljeću, a sada je u vlasništvu benediktinske opatije Weltenburg,“ piše Pivovara na službenoj web stranici.
„Dokumentirano je da se pivo u opatiji Weltenburg proizvodilo već 1050. godine. Stoga opatija svoju pivovaru naziva "najstarijom opatijskom pivovarom na svijetu". Od 1973. godine, pivovara samostana Weltenburg dio je pivovare Bischofshof u Regensburgu,“ piše Wikipedia. Početkom 2026. godine, obiteljska pivovara Schneider Weisse iz Münchena stekla je prava na zaštitni znak piva Bischofshof i Weltenburger. Planirano je da se proizvodnja svih marki u potpunosti odvija u sjedištu tvrtke Schneider Weisse u Kelheimu i u pivovari Weltenburg Kloster u srednjoročnom razdoblju. Planirano je da se lokacija Bischofshof zatvori krajem 2026. godine.
Asortiman proizvoda pivovare Weltenburg Kloster uključuje sorte piva Pilsner , Winter Dream, Helles, Helles bezalkoholno, Natural Radler, Maibock (Heller Bock), Baroque Dark, Asam Bock (Dunkler Doppelbock), Anno 1050 (Märzen), Special (Festbier), Kellerbier (Naturtrüb), Dark Radler, Helles Weisse, Dunkle Weisse, Leichte Weisse (Schankbier), i Bezalkoholno Weisse. Godišne se proizvodi 28.000 hektolitara piva koje se prodaje u 29 zemalja.
Za one koji žele znati više:
