Nova investicija u Vukovarskom
Vukovarsko, nekad popularno, cijenjeno i vrlo kvalitetno pivo, pa onda neko vrijeme gotovo zaboravljeno, prošlog se ljeta na tržište vratilo u velikom stilu s namjerom da vrati stari sjaj i osvoji hrvatsku pivsku scenu. Prema vijesti koja nam je sredinom ovog ljeta stigla tvrtke K pivovari čini nam se da je u tome u potpunosti uspjelo.
U proizvodni pogon u Vukovarskoj gospodarskoj zoni instalirana je nova oprema kojom će dodatno povećati proizvodne kapacitete te mikropivovare. Riječ je o dodatna četiri fermentora, od kojih tri ima volumen 33 hektolitara, a jedan 20 hektolitara, te cilindričnom spremniku od 33 hektolitara. Usto, tvrtka K pivovara uložila je u novu etiketirku i pisač. Nova investicija vrijedna je 850.000 kuna.
Dosadašnji proizvodni kapacitet mikropivovare iznosio je 5.000 hektolitara godišnje, a novom investicijom on je povećan na 6.500 hektolitara.
Proizvodni pogon u kojem se proizvodi Vukovarsko pivo otvoren je u kolovozu prošle godine, a nalazi se u Vukovarskoj gospodarskoj zoni na prostoru poslovno-inovacijskog centra BIC-Vukovar. Zagrebačka pivovara je preko tvrtke kćeri K pivovari u pogon uložila 11 milijuna kuna, čime su potaknuta daljnja ulaganja u Vukovar i Vukovarsko-srijemsku županiju.
Vukovarsko pivo proizvodi se prema originalnom receptu, a riječ je o svijetlom, nepasteriziranom i filtriranom pivu koje se među prvima u Hrvatskoj istaknulo kao pivo male proizvodnje kada se prodavalo u manjim kafićima i trgovinama.
U prvom životu tog, sada već popularnog i znanog brenda, bilo je to regionalno pivo. Nepasterizirano, domaće i bez konzervansa predstavljalo je pravo osvježenje na tada vrlo skromnom tržištu piva u Hrvatskoj i vrlo brzo osvojilo pivska nepca. Bilo je to zanatsko pivo proizvedeno u malom pogonu prema starim pravilima i recepturi poznatog mađarskog i svjetskog kuhara piva Arpada Laurencija. U to vrijeme pojam crafta široj javnosti još je bio nepoznat i nije se koristio, a Vukovarska pivovara i Vukovarsko pivo po svemu su bili čisti craft. Iako odličnog starta nije uspjela preživjeti globalnu krizu, monopol na ugostiteljskom tržištu i najezdu trgovačkih lanaca zbog čega je zatvoreno 165 malih dućana u kojima se Vukovarsko pivo prodavalo.
Novo Vukovarsko pivo je klasičan nepasterizirani craft lager s četiri i pol posto alkohola. Pivo je zadržalo svoje vrijednosti kao i izvorni okus i izgled. Sve sirovine, osim hmelja kojeg ovdje nema, nabavljaju se u Hrvatskoj.
K pivovari, tvrtka kćer Zagrebačke pivovare, već ima iskustva u pokretanju mikropivovara. Uspješno su razvili brend Grif u dva stila - nepasterizirani pilsner za čiju se proizvodnju koristi plemeniti njemački aroma hmelj Tettnager koji se izvrsno nadopunjuje sa krušastim hrskavim sladnim notama pils slada i New England Pale Ale, koji se kuhaju u pogonima iste vrijednosti kao ovi u Vukovaru, instaliranih u okviru kultne pivnice Pivana u Zagrebu.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 474 od 31. srpnja 2019.
