Za meso noja kažu da je najbolja ptica koju si čovjek može poželjeti na tanjuru, a na koji god način ga pripremite odlično se slaže s pivom. Stoga i pivski magazini u svojim gastro rubrikama donose recepte za jela s nojevim mesom, u koja se i tijekom pripreme dodaje alkohol.
Sastojci za 4 osobe:
500 g nojevog odreska, narezanog na fine trake
4 žlice ulja
3 lukovice crvenog luka
1 češanj češnjaka
250 g šampinjona narezanih na ploške
100 g badema usitnjenih
80 g maslaca
250 ml tučenog vrhnja
2 žlice brendija
2 žlice svježeg bosiljka, fino nasjeckanog
Papar, sol, fina paprika, kari, sojin umak
Priprema:
Bademe popržite da pozlate na polovici maslaca. Ulje jako zagrijte u tavi od lijevanog željeza i na njemu kratko popecite trake mesa. Začinite paprom, solju, paprikom i karijem. Iz pave izvadimo meso i sok od pečenja, dodajte ostatak maslaca i na njemu popržite češnjak i luk. Umiješajte šampinjone i pirjajte deset minuta. Potom odajte tučeno vrhnje i ostavite pirjati još pet minuta. Umaku dodajte brendi i sojin umak, te po potrebi dosolite i dopaprite. Vratite u tavu meso sa sokom od pečenja i umiješajte dvije trećine prženih badema. Kratko zagrijte. Prije serviranja pospite ostatkom badema i bosiljkom. Kao prilog poslužite rižu, krokete ili pomfrit, i miješanu salatu.