Neki to vole gorko
Česi se sve manje drže svog klasičnog lagera (ležák) kao pijan plota, a sve više im prija jako, iznimno zahmeljeno pivo gornjeg vrenja, izvorno namijenjeno izvozu u britanske kolonije. Ivan Verner na portalu e15.cz predstavlja šest primjera odličnih IPA (India Pale Ale) iz čeških pivovara.
IPA je vrsta piva gornjeg vrenja, nastala negdje u 19. stoljeću u Engleskoj od izvornog Pale Alea i nazvana prema ciljanoj destinaciji - Indiji. Velika Britanija, vladarica mora i oceana morala je svoje službenike i dostojnike u kolonijama opskrbiti pićem na koje su navikli. Nažalost, kuhanje piva u toplim krajevima ima svoje prepreke, a transport jedrenjacima bio je toliko spor, da bi se klasično pivo putem pokvarilo. Valjda svakoj engleskoj pivovari bilo je stalo da riješi taj problem, jer su narudžbe bile iznimno zanimljive. Londonska pivovara Bow Brewery riješila je to povećanim udjelom slada, a samim tim i šećera, što je za posljedicu imalo i veći udio alkohola u konačnom proizvodu, te hmelja.
Tako dobiveno pivo bilo je dovoljno konzervirano da e nije kvarilo, a uz to imalo je sjajan okus. I danas je IPA omiljena vrsta piva, a sve više za njom potežu i češke pivopije, a čitav niz pivovara omogućuje im da istinski uživaju u India Pale Aleu. Evo naših favorita:
1. Od specijalista za specijale
Kako to radi industrijska pivovara, koja za sebe kaže da e specijalizirala za specijalne vrste piva, pokazuje primjer piva Primátor IPA iz pivovare Náchod. Pivo ima izražene mirise, jako je zahmeljena, odlikuje se voćnim i b9ljnim tonovima i ima 6,5 posto alkohola.
2. Neobični raženi slad
Tlustý Netopýr iz pivovara Antoš je zanimljiva iznimka. Za kuhanje naime koisti raženi slad, pa i nosi oznaku Rye IPA. Slad pivu daje tamniju brončanu boju i naznaku krušnog mirisa, ali ipak prevladavaju tonovi mandarina i tropskog voća. Punog tijela, izraženije gorkosti. Alkohol - 7 posto.
3. Za početnike
Oni koji žele kušati IPU a boji se velike gorčine, mogu se kladiti na marku IPA Mioslav 17° iz pivovare Faltus. Inače to pivo ima sve karakteristike stila, kao što je voćna aroma, punoća i jakost. Alkohola ima 6,9 posto.
4. Japanski recept
U pivovari Kocour u Varnsdorfu svoje je umijeće isprobao i japanski pivar, a rezultat toga pokušaja je pivo IPA Samuraj s izraženom aromom hmelja, dok voćni okus prelazi u začinske tonove. Ima jaču gorčinu i natruhe karamela. Alkohol - 5,1 posto.
5. Hmelj iz Novog Zelanda
Cornel IPA iz pivovara Podklášterního pivovar u Třebíču je svijetlo bakrene boje i bogate pjene, a sadrži egzotične vrste hmelja, pa i jedan iz Novog Zelanda. Odlikuje se tonovima sušenog voća i karamela. Alkohol - 5,8 posto.
6. Dobro a nisu poslušali Vojtěcha
Godine 993. se sveti Vojtěch razljutio, jer su se redovnici u samostanu Břevnov previše posvetili kuhanju piva. Sva sreća da ga nisu poslušali, nego su nastavili kuhati pivo, a danas se u toj pivovari kuha i Benedict klášterní IPA, ounog tijela, tonovima limuna i ugodnom gorčinom. Sadrži 6,5 posto alkohola.
Izvor: e15.cz
