Otkako je 2019. godine bljesnuo na svom prvom nastupu na Hrvatskom homebrew prvenstvu, dubrovački pivar Niko Čučković i njegov brend Maskeron nezaobilazni su faktor domaće craft scene. I dalje sa statusom gypsy pivovare, dakle bez vlastitog proizvodnog pogona ali sa stalnim rastom produkcije i sa sve debljim portfolijem. I prošla 2025. godina završila je s rekordnim brojem skuhanih piva, a sve uspone i padove Maskerona u protekloj godini Niko je pobrojao u inventuri koju je upravo objavio na društvenim mrežama.
Dakle, evo kakva je za Maskeron bila 2025. godina iz pera pivara Nike Čučkovića:
2025 godina sa najviše piva do sada... Da li se isplatila ova hiper produkcija nisam siguran. Već duže vrijeme planiram napisati osvrt na ovu ludu sezonu od kako sam se zaustavio u 10mj ali nisam imao više volje ni razmišljati o pivu. Nezadovoljan zadnjim pivama izgubio sam svu volju.
Negdje na pola sezone u ljeto sam pomislio kako sve ide dobro, kako sam ustvari zadovoljan sa svim pivama ove godine što prije nije bio slučaj i kako sam to promislio nakon toga sve je otišlo u k.
Počeo se sustav raspadati, jesam li se previše opustio, ritam sezone u svim pivovarama je velik, gužva, pritisak...neki kompromisi, žongliranje fermentora, neke krive odluke sve je to dovelo do nekih ne baš dobrih izdanja nažalost.
Komentirati ću samo neke od svojih piva, najlošijih i meni najboljih:
WEST COAST IPA bio mi je plan kuhati ih non stop i na kraju sam ih samo 3 skuhao nemam pojma kako se to dogodilo.
Jedino "WEST AND NOTHING ELSE" mi je bila dobra, onako školski suha, gorka, bistra, borovina sve što treba ali druge dvije not so much. "ANDY WOOD" na slađu stranu ispala, nije se bistrila izgledom lošija okusom ništa posebno, možda čak i ox neke limenke. "YUL BRINNER" okejiš možda, opet nisam bistrio (greška) testirao sam novi kvasac prvi put Aurora od Lalemanda na tom pivu i to je bio krivi izbor za taj stil.
Za stil koji mi je najdraži rekao bi loše, dogodine puno ozbiljnije ću raditi na njima.
MILKSHAKE NEIPA, stil koji se baš ne voli ali eto njega sam odlučio uzeti u stalnu seriju. Plan je bilo raditi 3 Milkshake Ipe, Zero, One, Two i tako dalje ali na kraju dvije su skuhane i samo jedna je izašla službeno van. "ZERO" Za prvu probu bio sam prilično zadovoljan zapisao koje detalje moram promjeniti da bude još bolje ali do druge šarže nije došlo.
"ONE" ljubičasti Milkshake totalni fail, u kanalicu je završio nažalost.
MOUNTAIN IPA, tu imamo najgore pivo ove godine, "DREAM LIKE THIS MUST DIE" ono kad ništa ne ispadne kako treba od recepta, kuhanja, fermentacije, punjenja...pola šarže također kanalica.
FRUITED SOUR, tu sad dolazimo do kategorije koju sam pomno projektirao da se pozicioniram u nišu koja je po meni bila prazna a to je sredina između fenomenalnih Smothia i večinom dosta suhih sour piva (par iznimki) Ja sam od prvog pokušaja htio full body, manje kisel sokić. I 100% sam pogodio strukturu recepta. Ful sam zadovoljan. Ali tu će na kraju ipak definirati pivo kvaliteta samog voća. Nekad bolja kombinacija nekad lošija. Recept ostaje uvijek isti.
Vidim da ekipa to baš nije najbolje prihvatila pa mislim da ću vjerojatno dogodine odmoriti od Sour piva, posvetiti ću se nekim drugim stilovima.
STOUT, tamna piva moram kuhati više, barem dva hahaha jbg nemam puno opcija za taj stil, mogu ga kuhati samo u Makarskoj na maloj šarži što je okej. Drugi SPOOOKY je završio dosta visoko i slatko tako da je rezultal lošiji od prve varijante. Tu moram re-think everything i krenuti od početka što se veselim.
Za sada ostajem na klasičnim Stoutima ili Porter nema namjeru ništa Imperial rokati dok ne budem zadovoljan sa 6% ili 7% alc. varijantama.
FRUITED NEIPE imamo dvije šarže; NEON BLISS PALE (Mango Kokos) po meni možda najsavršenije pivo koje sam ikad izbacio (98% ljudi se neće složiti sa ovom izjavom) ali meni je to bilo najbolje ljetno pivo ikada. Taman vočno koliko treba da bude, lagano a ful flavor, balans, sve top.
Druga varijanta RED MOSQUITO, htio sam crvenu Neipu i plan je bio dobar ali sa rezultatom nisam baš bio zadovoljan.
Naime na oba dva piva dogodila se reakcija bistrenja piva u kombinaciji sa vočnim pirejima. Voće je promjenilo strukturu piva. Kod Neon Bliss-a ispalo top a kod trešnje ne baš. Ostavilo je bistru Neipu van balansa sa više gorčine jer je izgubilo tijelo kao da ga je osušilo i onda je ostala slatkoča od Marshmellow arome isto van balansa. Mislim da moram promjeniti način fermentacije i 10 puta pojačati mješanje tanka.
NEIPA & HAZY PALE tu manje više sve štima od izvrsnih do malo manje izvrsanih hejzica. Otvaranje sezone sa EGGERS Riwakom, "LIQUID FEAST" absolutni "mike drop" do zadnjeg "GOBLET DEMONA". Zatim "BARD" "GLAM" sve jako dobro.
Uuu da skoro sam zaboravio "CLASH OF THE TITANS" to je bilo zabavno, izazov složiti US kombinaciju koja bi mogla konkurirati NZ ekipi nije bilo lako.
Oba dva piva odlična ali ja sam na kraju bio "MATA KAI KUTU" fan. "NUMUNUU" je možda na prvu imao malo jaču aromu jer je imao Cryo kombinaciju a NZ samo T90 ali overall kad se NZ malo zagrije kad onaj novozelanski štih izbije... nema dalje
Za kraj ću još spomenuti "VEIL OF SHADOW" skoro pa šavršeno pivo da nisam zajebao prvi Hop Shower (ono kad ti pivo iz tanka ekslodira) Zbog te erupcije koja se dogodila izgubio sam pjenu, head rentention, teška juha izgledom i mali harsh zbog dodatnog dryhop-a. Ali nema veze jer sam uspio savladati Phantasm i cijeli proces kako s njime raditi i rezultat svih tih kombinacija je nenadjebiv, jednostavno nema šanse da regular Neipa od bilo koga može konkurirati dobro složenoj Phantasm-i.
A 5kg Phantasm me još čeka u frižideru u Makarskoj što znači samo jedno; novi VEIL dolazi ove godine.
A ako je itko ovo pročitao do kraja....Hvala, nadam se da nije bilo pre naporno
Hvala Trollenium Art Matiji na svim super grafikama ove godine, bilo ih je dosta, hvala također Yan Kamov Graphic Design na badass Titanima kao i uvijek. Hvala Makarskoj pivovari i Novoj Rundi što su pružili utočište mojim pivama i na kraju hvala svima koji su konzumirali sve Maskeron pive.
SRETNA NOVA GODINA SVIMA!!!!
U Novoj godine se eto nadam da će biti malo manje pogrešaka i da ću podignuti kvalitetu u nekim stilovima.
Za one koji o Maskeronu žele znati puno više:
