Britanski dnevnik The Guardian pokrenuo je seriju članaka kojima ukazuje na „moguća rješenja nekih najdelikatnijih svjetskih problema“ a ove subote predstavio je češku pivovaru u mjestu Chříč, koja zapošljava hendikepirane osobe, iz svoje dobiti financira osnovnu školu i kuha pivo india pale ale po imenu Mahatma Gandhi.
Pivo vam može udariti u glavu, ali samo rijetko dopre do vašeg srca. U unutrašnjosti Češke nalazi se pivovara, koja izmiče prosjeku, piše britanski Guardian o pivovari Chříč na sjeveru plzenjske regije, nekih pedesetak kilometara zapadno od Praga. Pri tom ističe naročito dvije stvari – to što u pivovari rade uglavnom osobe sa psihičkim ili fizičkim poteškoćama, te odvajanje dijela dobiti za sufinanciranje osnovne škole.
Pivovara se nalazi u općini Chříč, koja je bila središte istoimenog vlastelinstva. Spominje se još 1547. godine, kada je bila u vlasništvu roda Lažanský iz Bukove. Godine 1701. pivovara dospijeva u ruke Zadužbine svetih Anđela iz Praga, a od 1902. djelovala je ovdje pivovarska obitelj Konopasek. Godine 1943. pivovaru je zatvorila okupacijska vlast, a nakon komunističkog prevrata 1948. prostor pivovare zauzela je mjesna zemljoradnička zadruga, koja je pivovaru koristila kao skladište.
Tek 2009. godine rodila se ideja o obnovi kuhanja piva. Udruga građana Propolis. na čelu sa sadašnjim upraviteljem pivovare Petrom Jakubičekom, došla je u pivovaru s prijedlogom da oronuli objekt pretvori u kulturni, društveni i edukativni centar sa zaštitnom radionicom. Otkupili su objekt od obitelji kojoj je vraćen u restituciji i počeli ga obnavljati. Proizvodnja je počela 1916. godine. A kako su supružnici Petr i Jana Jakubiček tražili pogodan bussines plan, koji bi pružio mogućnost zapošljavanja i smisao života hendikepiranim osobama iz socijalne ustanove iz nedaleke općine Zavidov, zaposlili su baš njih.
Zaštitna radionica zapravo je prethodila projektu obnove pivovare. Udruga Propolis nije u prvi mah planirala kuhanje piva, nego je mislila proizvoditi drvene ili keramičke predmete, po uzoru na druge slične institucije. No, Jakubiček nije htio da ljudi njihove proizvode kupuju samo iz sažaljenja, a kupovinom pivovare projekt je otišao u drugom smjeru. Projekt je dobio značajna sredstva iz više zaklada i mogao je biti realiziran.
(…)
Rezultat je pivovara koja kuha šest vrsta lagera, te po jedan stout i india pale ale, nazvan imenom Mahatme Gandhija. Piva se prodaju u pivnicama u Pragu i Plzenju. Potražnja za pivom iz pivovare Chříč stalno raste, unatoč iznimno konkurentnom češkom tržištu piva. Sadašnju proizvodnju od 120 tisuća litara namjeravaju uskoro povećati, a porast će i broj zaposlenih.
Dobiti od posla s pivom financirali su pokretanje osnovne Montessori škole u neposrednom susjedstvu pivovare, koja je popunila prazninu nastalu prije deset godina, kada je ukinuta lokalna državna škola. Školu pohađa osamnaest učenika uzrasta šest do deset godina, a učiteljica je Jakubičekova supruga Jana.
Izvor Denik.cz
