Zanatsko pivo naših istočnih susjeda nije nepoznato ljubiteljima dobrog piva u Hrvatskoj, a zanatski pivari dviju zemalja međusobno se također dobro poznaju i surađuju. Najbolje poznajemo piva craft pivovara Kabinet i Dogma, no u Srbiji postoji još niz pivovara vrijednih pozornosti.
U Srbiji posluje preko 50 registrovanih, ali i još toliko neprijavljenih kraft pivara, a ovo su najbolje i njihova piva obavezno probajte
Kraft piva polako ali sigurno sve više zauzimaju visoko mesto u srcima potrošača. Kuvaju se u mikro, malim, ali i srednjim pivarama, koje za sebe vole da kažu da su nezavisne. Generalno, to su sve zanatske ili popularno nazvane kraft pivare, koje po pravilu proizvode pivo u manjim količinama i isključivo od vode, ječma, hmelja i kvasca.
U Srbiji postoji oko 90 kraft pivara, s tim što polovina njih radi u sivoj zoni. Mi ćemo vam danas predstaviti pet vodećih. Preporučujemo vam da probate piva iz ovih pivara, jer su one, svaka na svoj način, odredile pravce kuvanja piva u Srbiji i njih svi ostali kopiraju.
Pivo The Black Turtle Brewery
Poznata i kao Kornjača ova zanatska pivara ima dugu tradiciju, jer je osnovana 2000. godine. Međutim proizvodnju brendiranog piva počeli su deceniju kasnije. Nekada prepoznatljiva po jedinstvenim ukusima piva sa dodatkom voćnih sirupa, pivara danas ima devet vrsta piva, a bazira se na stilovima lager i ejl. Međutim, ova pivara pravi i sezonska piva i tada odstupa od pravila proizvodnje i zna da iznenadi nekim neuobičajenim stilom.
Pivo Kabinet Brewery
Nalazi se u blizini Beograda, u selu Nemenikuće, podno Kosmaja i u njoj se proizvodi preko 30 vrsta piva. Kabinet pivara se od svog nastanka 2014. godine do danas popela u sam vrh zanatskog pivarstva. Prepoznatljivi su po originalnoj ambalaži, a jedno od najomiljenijih piva, ali verovatno i najčuvenije je Brka. U ovoj pivari puno eksperimentišu sa stilovima, posebno onim na koje srpski konzumenti nisu navikli. Međutim, bez obzira na neuobičajene ukuse i stilove, pivara Kabinet je prepoznata kao najbolja srpska zanatska pivara, sa tačno definisanom strategijom rada i vrlo kvalitetnim pivima.
Pivo Dogma Brewery
Pivara Dogma iz Beograda iznedrila je dvadesetak pivskih etiketa, najrazličitijih stilova i ukusa, sa vrlo egzotičnim nazivima i živopisnim etiketama. Otvorena je 2016. godine i od tada svojim jedinstvenim brendom visoko se pozicionirala na listi najpopularnijih kraft pivara čak i izvan Srbije. Ono što je interesantno za ovu pivaru, je i to što su uspeli da se pozicioniraju na srpskom tržištu kao urbana kraft pivara i po tome su prepoznati. Njihova piva slede američku školu kuvanja piva i sva su zahmeljena, možda čak i više nego što bi trebalo.
Pivo Salto
Još jedna zanatska mini-pivara koja od 2015. godine mnogo polaže na originalnost pšeničnih i ejl ukusa zasnovanih na tradicionalnoj recepturi kuvanja piva. Pivara Salto nalazi se u Beogradu, odnosno u Rakovici. Zahvaljujući razvijenoj distributivnoj mreži Salto piva se prodaju u preko 350 objekata u Srbije.
Pivo Gvint Brewery
Pivara Gvint se nalazi u samom srcu Beograda, na Dorćolu. Ovde ne eksperimentišu s ukusima, već se drže češke i bavarske recepture, praveći isključivo pšenična i lager piva. U asortimanu pivare nalazi se i jedan neobičan ukus – irski crveni lager pod nazivom Orthodox Celts.
