Medenjak istina nije izvorno češka slastica, ali ima u toj zemlji iznimno bogatu tradiciju i neraskidivo je vezan uz proslavu Božića (vánoční perníčky). Stoga ne čudi što se priređuje i godišnji izbor najljepših božićnih medenjaka, a organizira ga Pivovarski muzej pivovare Plzeňský Prazdroj.
Iako je kolač s medom poznat još iz četvrtog stoljeća prije Krista, kada je rađen u Egiptu, ono što danas znamo kao medenjak, ili paprenjak, nastalo je krajem trinaestog stoljeća u Njemačkoj, a iz tamošnjih trgovačkih gradova (Hansa), gdje se proizvodio kao simbol njihove moći i bogatstva, proširio se po europskom kontinentu, pa je došao i u Češku, gdje se ustalio naziv perník, što zapravo dolazi od papra, a prvotno se kolač zapravo zvao peprník, dakle paprenjak. Riječ je, dakako, o slatkom pecivu tamno smeđe boje, koji se izvorno proiizvodio od meda, brašna i papra. Postupno su se recepti modificirali, pa se tijesto radi od mješavine raznih vrsta brašna, mlijeka, jaja, karameliziranog šećera i meda. Kao začini dodaju se cimet i đumbir, gdjegdje i klinčić, kardamom, muškatni oraščić, anis, pa i lavanda. Tijesto prije izrade kolača mora odležati, a za domaći božićni medenjak stoji obično mjesec dana.
U Češkoj je medenjak jako popularan i rasprostranjen, pa čak se Priča o Ivici i Marici zove Pohádka o perníkové chaloupce (dakle, Bajka o kućici od medenjaka), ili najčešće samo Perníková chaloupka. Pri tom je zanimljivo da Jeníček a Mařenka, to jest Ivica i Marica, odnosno Hänsel und Gretel u njemačkom originalu u šumi nailaze na kolibu napravljenu od „kruha i kolača, s prozorima od šećera", a u raznim verzijama se građevinski materijal mijenja i ide od čokolade od marcipana, a kod Čeha je to, eto, uvijek i samo perník, dakle medenjak.
Češki medenjak ima i određeni spektar oblika - najčešće je to doduše srce, ali radi se i u obliku raznih životinja, te pivske krigle (půlitr), što je za Čehe tako karakteristično.
Dakle, Pivovarski muzej u Plznju bira svake godine najljepše božićne medenjake, i to je već pretvorio u lijepu tradiciju. Ove je godine izbor proveden po četrnaesti put. Pobjednici su proglašeni u četvrtak 22. prosinca na svečanosti koju ej pjevanjem božićnih koleda uveličao zbor Semtamtón. „U pivovarskom muzeju uvijek napravimo ugodnu božićnu atmosferu, a vrhunac svečanosti je dodjela nagrada sudionicima natječaja za najljepši božićni medenjak," izjavio je jedan od članova stručne komisije za izbor medenjaka, menadžer turističke djelatnosti i skrbi za povijesno nasljeđe plzenjske pivovare Rudolf Šlehofer.
Svi su sudionici nagrađeni - odrasli poklonim iz asortimana pivskih suvenira Pivovare, djeca jaslicama i DVD-om s filmovanom bajkom Pakao s princezom, koje je potpisao predsjednik žirija glumac Martin Stránský, koji u tom filmu igra dvije uloge - Lucifera i kovača.
Natjecanje je provedeno u tri kategorije - tradicionalni božićni medenjak, medenjak s pivskom tematikom i dječji medenjak. Našlo se tu svakojakih ideja, pa je bilo medenjaka u obliku pivskih boca, pivskih simbola, ili prepoznatljivih motiva slikara Josefa Lade. Medenjaci s natjecanja bit će u Muzeju izloženi do 8. siječnja.
Izvor: novinky.cz
