Sastojci za 4 osobe:
6-8 svinjskih odrezaka
6-8 komada sušene vratine, šunke ili pršuta
6-8 listića sira trapista
Sol, papar
Sastojci za umak:
1 Glavica crvenog luka
1 žlica vegete
1 žlica senfa
1 žlica ajvara
peršinov list. origano, sol, papar
0,5 l piva
Priprema:
Svaki odrezak po dužini malo zarežite da se ne „stisne", istucite batom da ih rastanjite. Na svaki odrezak stavite list šunke i list sira. Pažljivo zarolajte i pričvrstite čačkalicama. Uvaljajte ih u brašno i popržite na masnoći do lijepe zlatno žute boje. Stavite ih u malo namazanu vatrostalnu posudu. Vruću masnoću malo ohladite te dodajte sitno nasjeckan luk, malo pirjajte. Dodajte vegetu, ajvar, senf, peršin, origano, papar, te zalijte pivom. Sve izmiješajte i prokuhajte toliko da se izjednači umak. Prelijte preko srolanih odrezaka. Stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
Uz odreske poslužite okruglice kruha, pire krumpir i tjesteninu te zelenu svježu salatu.
Izvor: Coolinarika.com
