Na tri kralja pivo piti valja

Europa   |   P.N.   |   06.01.2015.     1628

Na tri kralja pivo piti valja

Ako pred vratima stoje Tri Kralja, Jahrhundert-Bier nam piti valja, kaže jedan od slogana kojima se reklamira bavarska pivovara Ayinger. To je mala privatna pivovara smještena u malom selu udaljenom nekih 25 kilometara od Münchena, utemeljena 1878. godine, a danas kuha sto tisuća hektolitara piva godišnje.

Priča o ovoj pivovari, koja je unatoč tome što se nalazi nadomak velegrada opredijeljena na tradiciju provincijskih bavarskih obiteljskih pivovara, počinje dvije godine ranije, kada je osnivač pivovare Johann Liebhard u svojoj 31 godini preuzeo od svojih roditelja obiteljsko imanje s mesnicom, kojim je obitelj upravljala još od 1810. godine. Sedamdesetih godina devetnaestog stoljeća odlučili su osnovati pivovaru i tako se uključiti u široko rašireni trend - naime, krajem toga desetljeća bilo je u Bavarskoj čak 6000 pivovara (da, šest tisuća!, od kojih danas radi još šest stotina njih). I tako je započela s radom obiteljska pivovara, koja je prvo pivo istočila 2. veljače 1878. godine. Kako J. Liebhard nije imao muških potomaka, posao je nastavila njegova najstarija kći Maria, koja se 1904. godine udala za Augusta Zehentmaira iz Perlacha, iz obitelji vlasnika ciglane. Pivovara teško preživljava vrijeme Prvog svjetskog rata i jedva uspijeva pratiti tehnički napredak, no do 1923. supružnici uređuju gostionicu Aying, što ih je financijski potpuno iscrpilo. No, inovacije u pivovari, korištenje električne energije i punjenje piva u drvene bačve, donijelo je rezultata. Također i strojevi za flaširanje piva, novi podrumi za vrenje i uređaji za hlađenje, koji su instalirani 1928. godine. 

Novi rat donosi nove nevolje, a nakon rata proizvodnja bezalkoholnih napitaka nadmašuje proizvodnju piva. No i treća generacija obitelji, koja je upravo stasala i preuzela posao, donijela je inovacije i napredak. Kupili su objekt Platzl, na istoimenom trgu u Münchenu, preko puta famozne i glasovite pivnice Hofbräuhaus. Posao sada vodi maria Kreszenz, najstarija kći Marie i Augusta Zehentmaira, koja se udala za Franza Kreszenza, koji povlače još jedan potez - grade pivnicu u Ayingu, koja je i danas jedna od vodećih atrakcija toga sela. Godine 1978. postiže pivovara rekordnu proizvodnju od 160 tisuća hektolitara i zauzima okruglo 50. mjesto od tadašnjih tisuću bavarskih pivovara. Nakon dviju generacija bez muških nasljednika, ova generacije dobila je muškog potomka, Franza Inselkammera, a njegov istoimeni sin je poduzeo velike investicije, pa se 1999. godine otvara nova pivovara. I Franz Inselkammer III. nastavlja stopama svojih predaka, pa posao u Ayingu danas cvjeta. A vaš se autor puno puta uvjerio da kuhaju sjajno pivo, jer kad u Münchenu posjetite Oktoberfest, jedna od neizostavnih postaja je i trg Platzl, gdje uz obavezni Hofbrauhaus svakako valja zaviriti i u sjajno uređenu pivnicu u sklopu hotela Platzl i popiti kojeg nefiltriranog Ayingera.

Danas ova pivovara kuha ukupno četrnaest vrsta piva, deset stalnih marki i četiri sezonska specijala. Pivo s kojim smo počeli ovu priču u povodu današnjeg blagdana Bogojavljenja, to jest Sveta Tri Kralja, doduše spada u ona redovna, ali je to ujedno i specijal - Jahrhundert-Bier, odnosno Stoljetno pivo, skuhano je prvi put 1978. godine u povodu stote obljetnice osnutka pivovare i otada je redoviti brend u portfoliju pivovare, u kojem je inače najzvučnije ime Celebrator, doppelbock s 18,5 posto slada i 6,7 posto alkohola. Jahrhundert je lager pivo tipa Dortmund, ili - kako još znaju reći, Export. Sadrži 12,8 posto slada i 5,5 posto alkohola. Aying se diči svojim ruralnim porijeklom, a na svojim etiketama uvijek donosi sliku se s crkvenim tornjem, dok u reklamama poseže za prizorima pučkih svečanosti i običaja. među njima je i obilazak triju kraljeva, pa se tako baš uz Jahrhundert-Bier pojavljuje prizor Bogojavljenja i narečeni slogan - Ako pred vratima stoje Tri Kralja, Jahrhundert-Bier nam piti valja, odnosno Steh'n die Drei Könige vor der Tür, ist's Zeit für ein Jahrhundert-Bier.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Pijanac je čovjek koji se rado i često, sustavno opija; čovjek koji uredno i skladno pije je samo pilac, ako vam ta riječ prija – ukusan potrošač vina.
Tin Ujević

Nacrtaj mi krigl

Sergio Aragones - Groo_One-For-One_s.10
Sergio Aragones - Groo_One-For-One_s.10





Najnovije iz kategorije Europa