Mrlje na ljepoti nefiltriranih piva
Poznato je da uvijek i svagdje proizvođači nastoje prevariti i izmusti potrošače. Poznato je i to da im to najčešće i uspijeva. Iznimka nisu ni pivovare. Dugačkom popisu prijevara češke pivovare dodale su prijevaru s nefiltriranim pivom koje to nije. Otkrile su to Hospodářské noviny, koje su provele test nefiltriranih piva.
Tako, na primjer Sváteční ležák pivovare Bernard doduše sadrži žive kvaščeve gljivice, ali nije nefiltriran, kako to tvrdi deklaracija. Ili Staropramen - njihovo nefiltrirano pivo se - pasterizira.
Zakon je jednostavan i jasan - nefiltrirano pivo je ono pivo koje nije prošlo proces filtracije. I svako pivo koje je deklarirano kao nefiltrirano moralo bi ispunjavati taj uvjet - dakle da ne prođe proces filtracije. No, neka piva izigravaju tu zakonsku obvezu. Tako spomenuti Bernard unatoč oznaci na deklaracija, prolazi kroz membrane filtra, a kako objašnjavaju u pivovari, nakon toga se miješa s nefiltriranim pivom sa živim kvaščevim gljivicama. Pivar i suvlasnik pivovare Josef Vávra u tome ne vidi ništa loše, ali vidi sanitarna inspekcija, čiji je glasnogovornik za Hospodářské noviny potvrdio da se inspekcija bavi tim slučajem, te da u slučaju miješanja nefiltriranog i filtriranog piva to mora jasno biti naznačeno na deklaraciji.
Isto tako, test je pokazao da češka legislativa vrlo nejasno razdvaja pojedine kategorije piva, pa se tako može desiti da pivo koje je deklarirano kao nefiltrirano uopće ne sadrži kvaščeve gljivice. Pretraga uzoraka u mikrobiološkom laboratoriju kemijsko-tehnološkog fakulteta u Pragu to je i potvrdila na uzorcima „nefiltriranog" praškog Staropramena. Analizom je utvrđeno da u tom pivu ne samo da nema živih kvaščevih gljivica, nego ih tamo nije ni bilo, što znači da je pivo - pasterizirano. Pivo se pasterizira radi produžen ja roka trajanja, a mnoge pivovare, koje su počele raditi nepasterizirano i nefiltrirano pivo s vremenom su od toga odustale, jer trgovci ne žele uzeti pivo kratkog roka i trajanja i ono koje ne može podnijeti više temperature, a pivo sa živim kvascem sigurno ne može.
Izvor: Hospodářské noviny
