Kriza pivarstva ne jenjava i pogađa jednako sve. Potrošnja pada, struktura ponude se mijenja u korist piva s malim udjelom alkohola, bezalkoholnog piva i pivskih mješavina, a mijenjaju se i druge navike konzumenata, pa se tako više pije kod kuće a manje u ugostiteljskim objektima, više flaširanog, a manje točenog piva. To je, u najkraćem, svakidašnja jadikovka koju svejednako ponavljaju i proizvođači i prodavači piva sveudilj kontinenta. Najnovija stiže iz Velike Britanije.
U Velikoj Britaniji prošle je godine zatvoreno 320 pivovara, a ponovno ih je otvoreno samo 170. Pubovi se također zatvaraju. U prvom tromjesečju ove godine u Engleskoj, Škotskoj i Walesu u prosjeku su se svaki dan zatvarala dva puba, izvještava BBC, pozivajući se na Britansko udruženje piva i pubova. U igri je niz čimbenika: od promjenjivih navika mlađe generacije do viših operativnih troškova i utjecaja pandemije Covid-19.
Prije jednog desetljeća, pivarstvo u Engleskoj još je cvjetalo, izvještava BBC. Samo u 2017. godini otvoreno je 317 novih pivovara. I dok Engleska i dalje proizvodi većinu britanskog piva, broj pivovara ove je godine pao ispod 2000 prvi put od 2018. A od preostalih 1965 pivovara, još 95 ih je insolventno ili u procesu likvidacije, prenosi portal Češkog radija.
Jedina engleska regija koja nije zabilježila neto pad bio je London i okolica.
U gradiću Burton-upon-Trentu u srcu Engleske, Cole i glavni pivar Al Wall vode najveću i najstariju neovisnu pivovaru. A to nešto znači u Burtonu – grad s oko 76 000 stanovnika nekoć je proizvodio četvrtinu sveg britanskog piva i imao je 30 pivovara.
„Mislim da je potrošnja piva u Britaniji 1990-ih bila otprilike dvostruko veća nego danas“, kaže James Clarke, pivar pete generacije u svojoj obitelji u Hook Nortonu, na jugoistoku Engleske.
Pad potrošnje odnosi se uglavnom na tradicionalne pale aleove i lagere, prema BBC-u, dok je interes za nove, eksperimentalne vrste piva stabilan.
„Veliki problem koji pivovare imaju, a on se pogoršava, jest pristup tržištu. I to se događa diljem Europe, s velikim pivovarama koje posjeduju točionike u pubovima“, rekao je Tim Webb iz potrošačke skupine Campaign for Real Ale. I dodao je da je osim u pubove, mikropivovarama teško ući i u supermarkete, gdje se susreću s predatorskim snižavanjem cijena od strane velikih pivovara.
No, sada bi se mogla pojaviti nada za pivovare. Britanska vlada nedavno je provela analizu tržišta kako bi utvrdila prepreke s kojima se suočavaju mali pivari pri točenju piva u pubovima te je pokrenula program potpore vrijedan 4,3 milijarde funti za poduzetnike koji se bore s visokim troškovima.
