Prohujao je suhi siječanj u kojem su mnogi stavili na kušnju svoju volju i proveli ga bez piva. I veljača je pri kraju, pa oni koji su odlučili osušiti drugi, najkraći mjesec u godini nestrpljivo odbrojavaju i tapkaju nogama, jer im bezalkoholno pivo već izlazi na uši. No, ralje apstinencije prije i dalje, jer upravo je počela korizma, a to je ispit još kudikamo veći od ovih dosadašnjih. U toj povećanoj potražnji za bezalkoholnim pivom, koje je i inače u velikom naletu, gastronomski vodič Gault & Millau testirao je bezalkoholna piva iz Austrije.
Tijekom korizme mnogi ljudi svjesno se suzdržavaju od određenih užitaka. U Austriji to često znači odricanje od alkohola. Kako bi olakšali apstinenciju, mnogi se okreću alternativama bez alkohola. Stručni žiri restorana restoranskog vodiča Gault & Millau, kušao je 27 bezalkoholnih piva iz Austrije. Pobjednici dolaze iz Gornje Austrije i Beča. Piše Tiroler Tageszeitung.
Ali čak i izvan korizme, sve više ljudi pije bezalkoholno pivo. Prema Austrijskom udruženju pivara, tržišni udio bezalkoholnih piva sada je veći od četiri posto – i raste.
Bezalkoholno pivo osvaja bodove ne samo zbog odsutnosti alkohola, već i zbog svojih funkcionalnih i zdravstvenih prednosti. Sadrži vrijedne vitamine B skupine, polifenole i minerale poput kalija, magnezija i natrija, koji reguliraju ravnotežu elektrolita.
Dvije pivovare su toliko impresionirale na Gault & Millau testu da su zajednički osvojile prvo mjesto. To su pivovara Ried iz Ried im Innkreisa u Gornjoj Austriji i pivarska manufaktura Rodauner iz Beča. U žiriju su bili najbolji austrijski pivski sommelieri, predvođeni nacionalnim prvakom Oliverom Klammingerom.
Gault & Millau kaže da je degustacija bila izazov jer mnoge pivovare nisu dale informacije o stilovima piva ili metodama proizvodnje. Postoje u osnovi dva pristupa proizvodnji bezalkoholnog piva: ili se alkohol uklanja nakon kuhanja ili se sprječava njegovo stvaranje - zaustavljanjem fermentacije ili korištenjem posebnih kvasaca. Obje metode utječu na okus na različite načine.
Rezultati testa: Najbolja bezalkoholna piva, 1. dio
Kategorija Helles / Lager /
- Rieder Alkoholfrei
- Rodauner Strizzi Alkoholfrei
- Mohren Alkoholfrei
- Puntigamer Prost 0.0
- Baumgartner Alkoholfrei
- Grieskirchner Alkoholfrei
- Gusswerk Jakobsgold Bio alkoholfrei
- Trumer Freispiel
- Murauer Alkoholfrei
- Thalheimer Alkoholfrei
- Schwechater Alkoholfrei (Dose)
- Gösser Natur Gold Alkoholfrei
U ovoj kategoriji kušano je ukupno 22 uzorka; ovdje je objavljeno top 10, kojih iznenađujuće ima dvanaest, budući da su tri piva podijelila 10. mjesto.
Kategorija Weizen odnosno Weißbier
- Rieder Weiße Alkoholfrei
- Die Weisse Alkoholfrei
- Murauer Kristallweizen Alkoholfrei
U ovoj kategoriji kušano je ukupno 5 uzorka; ovdje je objavljeno top 3
