Kreativna ekipa pivovare Medvedgrad, predvođena majstorom pivarom Božidarom Kostanjčarom, ne posustaje. Novo pivo koje dolazi iz ove kuće je india pale lager nazvan Profesor i mlađi je brat već renomiranog hoppy lagera Baltazara.
„Pivo ima 7,3 posto alkohola i 70 IBU jedinica gorčine,“ opisuje majstor pivar Božo i dodaje: „U odnosu na Baltazara, Profesor ima dvostruko više hmelja, ali je hmelj drugačije dodavan nego kod Baltazara, kako bi se dobilo na aromi i da se malo digne INU vrijednost. Slada također ima više, ali ne dvostruko, nego toliko da dosegnemo udio alkohola od 7,3 posto.“ Podsjetimo, Baltazar ima 5,6 posto alkohola, uz 15 posto ekstrakta.
Profesor je skuhan od slada Pilsen, a korišteni su hmeljevi Simcoe, Citra i Mandarina Bavaria.
Profesora su do sada kušali tek rijetki sretnici, a redovno toči od četvrtka u pivnicama Medvedgrad.
Foto Boris Berc
