Pun mjesec na prvu povezujemo s plimom, duševnom napetošću, nadnaravnim stvorenjima poput vukodlaka i vampira i koječim drugim, a sada tom popisu moramo dodati i blagotvorni utjecaj na kuhanje piva, javljaju ovih dana mediji. Naime, u belgijskom Peruwelzu kuhaju pivo u noći punog mjeseca i tvrde da je ono zbog toga drugačije.
„Pun mjesec ubrzava proces fermentacije sa sedam na pet dana, a konačni proizvod potpuno je drugačiji od piva kuhanog u druge dane - jači je i okus dulje ostaje u ustima," kaže Roger Caulier, vlasnik obiteljske pivovare, koju je 1930. godine osnovao njegov djed.
Pivo ima deset posto alkohola, što je dvostruko više od standardnih svijetlih piva u Europi i Americi, no za Belgiju, naviklu na svoja teška i jaka samostanska piva, to nije ništa neobično. Pivo je nazvano Paix-Dieu (Mir-Bog), a proizvedeno je 12 tisuća boca. Ime Paix-Dieu zapravo je naziv nedalekog cistercitskog samostana, a već postoji i istoimeno pivo, koje se proizvodi u samostanskoj pivovari Brasserie de Val-Dieu, ali ono nema veze s noći punog mjeseca.
Caulier je izjavio da je na ideju da kuha pivo u noći punog mjeseca došao nakon što je posjetio prijatelja u Alzasu, koji proizvodi vino, isključivo se ravnajući po mjesečevom kalendaru. Kaže kako je dugo eksperimentirao, te napokon došao do postupka kuhanja piva u devet faza, uz korištenje dviju vrsta hmelja i uz dvotjedno naknadno vrenje u bocama.
Gospodin Caulier je vješto privukao pažnju javnosti i osvojio značajnu količinu medijskog prostora, što će mu nedvojbeno pomoći u ekonomskom smislu. Ali, istini za volju, valja reći da je njegovo „otkriće" zapravo jednako otkrivanju Amerike, ili tople vode. Piva koja se kuhaju u noći punog mjeseca postoje već duže vrijeme, pa baš i u spomenutoj Americi, u pivovari Blue Moon Brewing Company u Denveru Colorado (Full Moon). Najpoznatije je ono iz švicarske pivovare Locher iz Appenzella, koje se kuha još od 1991. godine. Inače, Švicarska je poznata po čitavom nizu neobičnih piva, jedinstvenih pivskih specijala. A piva noći punog mjeseca postoje, kako rekosmo, i drugdje, među ostalim u njemačkim gradovima Ulm, Rettenberg (Zötler Brauerei), Neunkirchen am Sand (Wolfshöher Brauerei), Bad Schussenried, Homburg (Karlsberg Baruerei), und so weiter...
