Od prekomjernog piva može vas zaboljeti glava i želudac, a krivac za to nije baš uvijek alkohol. Pokazao je to test proveden na pedeset vrsta piva, koji je organizirao češki časopis Dtest. Zlo vam može prouzročiti i pivo u kojem se nalaze mikotoksini. Te otrovne tvari dospijevaju u pivo iz pljesnivog ječma za proizvodnju slada.
Istraživanje je pokazalo da se u čak 37 od ukupno 50 uzoraka u većoj ili manjoj mjeri nalaze mikotoksini. Litra najkontaminiranijeg piva sadržavala je više mikotonskina nego što se smatra dopustivom dnevnom dozom.
U Češkoj je pivo nacionalno piće broj jedan, popije ga se najviše na svijetu, čak 149 litara po glavi stanovnika godišnje, pa je i opasnost od zagađenja mikotoksinima najveća. Oni su zapravo toksične plijesni, koje napadaju zrna pivarskog ječma, od kojeg se proizvodi slad.
Za ovo istraživanje uzeto je 50 boca različitih marki piva iz trgovine a analiza u kemijskom laboratoriju pokazala je da je čak 33 njih kontaminirano mikotoksinima plijesni žitarica porodice Fusarium, Dakle, nezagađena je bila samo jedna trećina uzoraka. Konkretno, radilo se o mikotoksinu deoxynivalenol (DON) i njegovoj podvrsti deoxynivalenol-3-glukosid (D3G).
Među pedeset uzoraka, što je inače tek desetina ukupne ponude na češkom tržištu piva, bila su i bezalkoholna piva, ali i ona s visokim udjelom alkohola. Najviše mikotoksina sadržavalo je jedno specijalno tamno pivo, čak 80 mikrograma, odnosno više od dopuštene dnevne doze prema standardu Europske unije. Granica neškodljivosti je jedan mikrogram na kilogram tjelesne težine.
Također treba imati na umu da se mikotoksini mogu naći i u drugim proizvodima od žitarica, a ne samo u pivu. Oni doduše nisu smrtonosni, ali mogu lijepo zagorčati život. Izazivaju naime glavobolju, bezvoljnost i crijevne probleme. Dugoročno ova štetna tvar može izazvati slabljenje imuniteta. Deset mikrograma mikotosina na litru piva za čovjeka je bezopasno.
Izvor: dtest.cz
