Sjevernonjemački grad Köln ima dvije podjednako duge i važne tradicije – pivarstva i kulinarstva. Uvijek se u tom gradu dobro jelo i pilo, a mnogobrojne pivnice i restorani čuvaju tu stoljetnu tradiciju. Među njima je i pivnica Gaffel Haus, u okviru pivovare Gaffel, utemeljene prije nevjerojatnih 612 godina, daleke 1396. godine. Pivo se u tom kraju služi u posebnim čašama, koje se zovu kelnska šipka – uske su i visoke i sadrže dva deca piva, a raznose se u naročitim nosačima u koje stane osam čaša.
Jedno od tradicionalnih kelnskih jela je mljeveno meso s rajčicama i široke mahune s krumpirima, a recept je nazvan: menu gospode vijećnika.
Sastojci:
400 grama mljevenog mesa
200 grama širokih mahuna
2 male glavice luka
40 grama masnoće
rajčica, sol, papar
Sitno narezani luk pirjajte na vrućoj masnoći, zatim dodajte jako začinjeno mljeveno meso i pržite. Dolijte 1/8 litre vode i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte blanširane rajčice i mahune.
