Sveti Martin je, jasno, vinski svetac, patron vina i vinara, a njegov spomendan blagdan na koji se mošt krštenjem pretvara u vino. Međutim, dobar je to razlog i za slavlje pivara i pivopija, jer upravo počinje sezona zimskih specijala. U Češkoj se godinama o tome stara pivovara Krušovice.
Ljubitelji specijalnih piva nakon godinu dana dočekali su još jedno izdanje piva Svatomartinský speciál 13, objavili su iz pivovare Krušovice u priopćenju za javnost. Kao što amo ime piva nagovješćuje, skuhano je za proslavu blagdana svetog Martina. Nakon lanjskog iskustva s odličnim prijemom ovog piva u Slovačkoj, ove godine tamo ide čak 520 hektolitara, dok je za pivske fajnšmekere u Češkoj i Moravskoj namijenjeno 750 hektolitara, za pedeset hektolitara više nego lani.
Ovo je četvrti put da pivovara Krušovice kuha specijal za SvetogMartina. Riječ je o nefiltriranom jako gorkom specijalu s udjelom alkohola od 5,9 posto, koji je skuhan u rujnu i nakon pet tjedana zrenja na temperaturi oko nule, ide pred potrošače. Hmelj je, dakako, iz Žateca i to svježi, iz ovogodišnjeg uroda. Korišten je postupak hladnog hmeljenja, što znači da se pivo dohmeljuje i tijekom odležavanja, te se iz njega postupno oslobađaju aromatične tvari. Stoga ga odlikuje izrazita aroma hmelja.
„Svetomartinjsko pivo šaljemo u otprilike tisuću ugostiteljskih objekata u Češkoj i Moravskoj. I sam jedva čekam da pođem s društvom u svoju omiljenu pivnicu kušati ga uz neizostavnu martinjsku gusku. I vas pozivam da učinite isto, ne propustite specijal Svetog Martina," poručuje šef prodaje češkog Heinekena František Čermák.
Sveti Martin, čiji se spomendan slavi 11. studenoga, prema pučkim poslovicama dolazi na bijelom konju, što znači da donosi prvi snijeg, a to je znak da je definitivno došla zima. Stoga su naši preci ovaj blagdan koristili za odmor od sezone radova i za blagovanje. Tradicionalno bi se na trpezi našla dobro uhranjena i zlatnopečena guka. Uz ovaj blagdan guska se veže zbog legende po kojoj su Martina, biskupa koji je živio u 4 stoljeću u njegovim propovijedima ometale guske svojim gakanjem. Po drugoj legendi skromni Martin se, prije nego je bio izabran za biskupa, sakrio u kokošinjac, ali su ga guske svojim glasanjem izdale. Bilo kako bilo, tradicija pečenja guske na Svetog Martina održala se do danas, a sada imamo mogućnost i zaliti je poštenim pivom. Svatomartinský speciál je za to kao tvoren.
Više o specijalu svetog Martina potražite na stranici pivovare Krušovice.
