Lijep dan u Sičicama
Dan je bio nalik na prethodnih valjda sto dvadeset ili više - prohladan i tmuran, ali suh i s razdobljima u kojima se zubato sunce probijalo kroz oblake nagovještavajući da proljeće ipak sigurno dolazi. Kad smo stigli do Sičica dodatno se razvedrilo, a kada je kod Bošnjaka poteklo domaće pivo optimizam je bio posvemašan.
Onda je valjda svima bilo jasno zašto koji sat ranije, na obiteljskom gospodarstvu Slavonski sokak u Novom Varošu kod Stare Gradiške nije trebalo pretjerivati s domaćom šljivovicom i likerom od aronije. To se tamo pilo u nedostatku Bošnjakova piva, koje će se - kako je baš tamo najavljeno - uskoro naći i u ponudi tog obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva. Doduše, destilacija i fermentacija nisu međusobno suprotstavljeni, ali ipak, znalo se da u kušaonici domaćeg piva u Sičicama kod Nove Gradiške čeka Bošnjakovo svijetlo i tamno nefiltrirano i nepasterizirano, a to je ipak najvažniji i željno očekivani cilj naše male ekspedicije. Pivnica je, naime, pozvana na druženje uz pivo, priređeno dvostrukim povodom: ekipa Hrvatske televizije dolazi snimati prilog za emisiju Dobro jutro Hrvatska, a iz Mostara je stigla pošiljka piva kućnog pivara Oldbridža, koji kuha tri vrste piva tipa ale - pale ale, red i brown. To se, naravno, nije moglo propustiti, pa je Goran za šofera angažirao vječnog dragovoljca, trezvenjaka Mladena i njegovu Sanju, i eto nas tu. Kako je televizija prije toga snimala prilog u nedalekoj sekundarnoj prašumi Prašnik, pridružilo nam se i nekoliko šumara, sve pajdaša domaćina Marija Bošnjaka, koji je i sam šumar, a zatekao se tu i njihov česti gost i pivski drug Andrej, administrator foruma Pivarstvo.info. Dodate li domaće, Marijevu suprugu Marijanu, brata Darija i tatu Ivana koji se spremao na skupštinu dobrovoljnih vatrogasaca, što se održavala baš te večeri, imate lijepo društvance, koje je dupkom napunilo prostranu kušaonicu.
Odmah se navalilo na težački doručak, standardnu ponudu Turističkog seljačkog gospodarstva, koji je sjajno prijao bez obzira na to što je već bilo poodmaklo poslijepodne i što nam to nije bio prvi obrok toga dana. Kako i ne bi - domaći široki rezanci sa slaninom i kajmakom odličan su uvod za pladanj s pravom pravcatom balaševićevskom ikebanom - red slanine, red kobasice, red šunke, red kulena i tako pet, šest puta, plus domaći kruh iz krušne peći, plus kiseli krastavci... A domaćini su samo letjeli oko masivnog hrastovog astala točeći sad svijetlo, sad tamno, a meni - zašto ne! - rezano, odnosno pola-pola.
Kada smo prije nepune dvije godine po prvi put bili u Sičicama, selu jedanaest kilometara južno od Nove Gradiške, o čemu svjedoči reportaža Bošnjak - pivo koje miriši na još, ta je pivska priča bila na samom začetku, a zamisao je bila da se u kušaonici nude slavonske delicije iz vlastite pušnice i zalijevaju domaćim pivom, ali i puno više od toga - da se organiziraju tečajevi kuhanja piva, festivali izvornog piva, turniri u igri beer-pong, ali i da se kuhaju razni pivski specijali, poput Božićnog, Svatovskog ili Kirvajskog piva, s posebnom etiketom, po želji kupca i uz dostavu u bačvama s opremom za istakanje...
Neke od ovih ideja i danas su samo lijep plan, ali kušaonica funkcionira jako dobro, valjda i zahvaljujući velikom interesu medija, koji je zapravo logičan, jer njihov je projekt pionirski, oni su krčili put kroz potpuno nepoznato područje, obraslo administrativnom prašumom koja ih je putem šibala trnovim prućem i sputavala kvrgavim panjevima. No, pokazali su put stotinama suboraca, kućnih kuhara piva, hobista, homebrewera, koji se okupljaju i iskustva razmjenjuju na internetskom forumu Pivarstvo.info, na kojem su i Bošnjaci stekli najvažnija znanja o kuhanju piva. -Na forumu je više od sedamsto članova, uglavnom iz Hrvatske, ali i iz susjednih zemalja, a više od dvjesto ih redovito kuha piva, kaže Andrej, potvrđujući tako da se radi o vrlo zanimljivoj aktivnosti, kojoj se posvećuje sve veći broj poklonika dobrog piva. Svima njima zajedničko je jedno - odbijanje da piju unificirano, neuzbudljivo industrijsko pivo planetarnih korporacija, koje su zaposjele gotovo sve hrvatske pivovare. -Svijetli lager je dosadan, želimo bolje stvari, njihova je filozofija, koja ih vodi na eksperimentiranje i na sve češće kuhanje piva gornjeg vrenja - aleova.
Isključivo aleove kuha i njihov kolega iz susjedne Bosne i Hercegovine, koji kuha u kućnoj pivovari Oldbridž u Mostaru i koji je preko zajedničke novogradiške sladarske veze poslao dvije gajbe svojih proizvoda. Dakle, nakon sjajnih Bošnjakovih nefiltriranih originala slijedile su - za naše pivske pojmove - egzote u obliku pale alea, reda i browna. Pijuckanje je rezultiralo ugodnom toplinom oko srca, pa prohladna večer više nikom nije smetala, ja sam prestao slikati što je ovu reportažu unaprijed osiromašilo, ali što se može, kad sam u jednoj ruci morao držati čašu rezanog a u drugoj mostarski ale, jezici su se oteli kontroli, pa je razgovor tekao jednako obilno kao i pivo, a Andreju je igrao mrki brk
Domaćica Marijana iznosila je još pladnjeva s pecivima - kiflama, klipićima, slancima, pogačicama, pa na kraju za desert i salenjake, objašnjavajući usput da su sve te delicije pripravljene s pivom, jer da se u njihovoj kući pivo dodaje u svako jelo.
-Nešto kao Vegeta, primijeti netko.
-Da, u sve se miješa, potvrdi Marijana.
