Reportaže

Kvačany, Meka pivopija

Jindřich Krous   |   05.01.2015.     2284

Kvačany, Meka pivopija

Stiješnjeno među obroncima Tatri i močeći noge u akumulaciji Liptovská Mara, leži slovačko seoce Kvačany. Da nije prekrasne prirode oko njega i ostataka tradicionalne pučke  arhitekture između novih kuća, ne bi ničim privlačilo pozornost. Dvije gostionice s prosječnim pivom, par pansiona koji veći dio godine zjape prazni, tišina.

Pa ipak vrijedi posjet slovenskim planinama iskoristiti i za obilazak ove nigdine. Kad prođemo gotovo kroz cijelo selo naići ćemo na pansion s pivovarom obitelji Brontvai.

Kad je Jozef Brontvai prije mnogo godina otvarao pansion, činilo mu se da bi trebao imati nešto više, pa se tako taj umjetnički kovač iz Liptovskog Mikulaša opredijelio za kućno kuhanje piva, koje će točiti u pansionskoj restauraciji. Mini pivovaru utemeljio je prije deset godina u zgradi pored samog pansiona. Uz pomoć češko-slovačkog pivarskog stručnjaka Vojtěcha Giertla pivovara se stalno unapređuje i usavršava.

Ako posjetite njegov pansion, ili samo restauraciju, vidjet ćete da mu to ide više nego dobro. Simpatični pivar Jozef uz degustaciju vam o pivu može pričati naširoko, a da vam ne dosadi. Mi smo na početku kušali tamni lager, bila je to nefiltrirana dvanaestica, uostalom, sva su mu piva nefiltrirana, i tako sjajna da je teško odoljeti da ne posegnete za još jednom čašom. Ali, to je bila greška. Stout natočen direktno iz tanka je, naime, naprosto izvanredno pivo. Nisam neki ljubitelj pšeničnih piva, ali lokalni Brontvai Pšeničný "Vajcen" Copper popio sam do dna u slast. Onda je na redu bio svijetli lager, opet izravno iz tanka. Sjajna dvanaestica sa savršenim okusom. Nisam mogao propustiti kušanje piva s koprivom Brontvai Zelený Golfák. Istina je, tu je riječ više o dosjetki, o trgovačkom potezu, nego o pivu koje bi čovjek poželio piti cijelu večer, ali zašto ga ne bismo probali. Ali, ni u kom slučaju ne zaboravite kušati Brontvai Červený Ležiak, polutamnu dvanaesticu donjeg vrenja, kuhanu od četiriju vrsta slada. Moram reći da su sva piva naprosto posebna, a jednako tako je poseban i ambijent u kojem se piju.

Pivo se ovdje vari sistemom četiriju kotlova, sadržaj svakog kotla je 125 litara, a prednost takvog sistema je da je svaka varka uistinu originalna. Za savršen gorki okus svojih piva Jozef koristi prvenstveno svjetski poznati češki žatečki hmelj sorte „poloraný červeňák" i slovački hmelj proizveden u mjestu Horná Streda, koji pada u istu genetičku skupina kao i hmelj iz Žateca i ima slične osobine.

Dakako, već pa godina se zna da Jozef Brontvai kiuha dobro pivo, i to ne samo u Slovačkoj. Tako ovdje ne manjka uvaženih gostiju. Na primjer, ovdje je na pivo svratio i američki ambasador Theodor Russel, hokejaši HNL-a Zdeno Chára i Jerguš Bača, niz poznatih glumaca, pjevača, političara, ali i grupa mongolskih pastira. Prema zapisima iz knjige gostiju, svi imaju jednu zajedničku osobinu - prijalo im je ovdašnje pivo. Također, svijetli lager iz ove pivovare nagrađen je prvom nagradom u kategoriji malih pivovara na prestižnom anonimnom natječaju Slovenská pivní korunka.

Nemojte ni vi propustiti priliku da se uvjerite kako je od majstora kovača postao majstor pivar. Osim toga, ovo je mjesto dokaz da u Slovačkoj ima spretnih entuzijasta, koji znaju skuhati i natočiti savršeno pivo.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Njemačka

Nacrtaj mi krigl






Najnovije iz kategorije Reportaže