Kušajte najbolje češke aleove
Češka Republika je ne samo prva na svjetskoj ljestvici u potrošnji piva, gdje sa 142 litre po glavi stanovnika u 2015. godini drži prvo mjesto s velikom prednošću pred Njemačkom i Austrijom, nego od prošle jeseni vodi i po broju pivovara u odnosu na broj stanovnika.
Pivovare niču po cijeloj zemlji nevjerojatnim tempom i njihov se broj brzo približava četvrtoj stotici. Niču nove minipiovare, obnavljaju se stari povijesni pivovarski pogoni a tu i tamo nikne i poneka industrijska pivovara. Tako pivopije mogu birati među tisućama raznih piva koja se danas u zemlji kuhaju.
Još uvijek su najomiljenija piva donjeg vrenja, a razlog tomu je svakako duga tradicija. Lageri tako čine više od 90 posto produkcije i potrošnje. Ipak stalno raste i zanimanje za pivo gornjeg vrenja. Danas ih kuhaju i velike industrijske pivovare, ali prije svega manje craft pivovare i minipivovare. Svakako vrijedi kušati pivo Hubertus I. P. A. iz pivovare Kácov, Flying Cloud IPA iz Vysokog Chlumeca ili Primátor Ale iz Náchoda, koje mi od industrijskih piva gornjeg vrenja najviše pašu. Za ljubitelje „Belgijanaca" spomenuo bih još Bernard Bohemian Ale iz Humpolca. Ali, najbolji se češki aleovi po mom sudu kuhaju u minipivovarama. Jako dobra piva gornjeg vrenja možete kušati na primjer u Podklašternoj pivovari u Třebiču ili u pivovari Kocour u Varnsdorfu. A ako želite piti uistinu ona najbolja piva, zaustavite se o Dvorskoj pivovari (Zámecký pivovar) u Frýdlantu. U tom gradu s prekrasnim dvorcem, koji leži u sjevernoj Češkoj, nedaleko od poljsko-njemačko-češke granice, pivovara je obnovljena pije neke dvije godine. Vlasnici su se upustili ne samo u preciznu obnovu povijesne barokne zgrade pivovare, nego su tu počeli kuhati jedno od najboljih piva gornjeg vrenja u Češkoj.
Ono što će vas odmah oboriti s nogu je širok asortiman ponuđenih aleova, od 8° Albrecht 8 SUM ALE s 3,8 posto alkohola, koje tamošnji pivari proizvode ljeti, prvenstveno za bicikliste, pa do 22° Albrecht Imperiál India Pale Ale 22 Secret Enigma, gusto, jako pivo s udjelom alkohola od 8,5 posto. Osim piva gornjeg vrenja pivovara dakako kuha i svijetle i tamne lagere, koji su također sjajni, te piva tipa stout. Ovdje bih htio upozoriti na jedno od naljda najboljih tamnih piva u Češkoj, Albrecht 12 Kateřina, koje je osvojilo prvo mjesto među tamnim pivima čeških minipivovara i drugo mjesto u kategoriji svih tamnih piva, koja se proizvode u Češkoj. Stvarno je savršeno.
Ali, vratimo se aleovima, kojih ova pivovara ima tucet, što u stalnoj, što u sezonskoj ponudi. Kušao sam ih sve i mogu odgovorno reći da su uistinu svi odlični. Spomenut ću barem neke. Kao što sam već napisao, u ljetno dobra ovdje mogu biciklisti popiti 8° Albrecht 8 SUM ALE. Taj ale divno osvježava zahvaljujući korištenju hmeljeva Cascade i Summit a za osmicu je sa svojih 30 IBU sasvim dovoljno gorak. Ne trebate ga se bojati. Perjanica pivovare su Albrecht Inda Pale Ale 15 i Albrecht Inda Pale Ale 17, s gorčinom od 62, odnosno 79 IBU, koju im daju hmeljevi sorte Cascade, Citra a kod ovoga drugog još i Mandarina Bavaria. To su sjajna, pitka piva s krasno zaokruženim tijelom. Voćni okus i miris, tipični za ta piva, vuku na citrus i mango i to fino, nenapadno.
Od piva tipa IPA spomenuo bih na dragulje ove pivovare, koje će znati cijeniti prvenstveno ljubitelji vrlo gorkih piva. To je Albrecht Imperial India Pale Ale 19 a prije svega Albrecht Imperiál India Pale Ale 22 Secret Enigma, prvi s IBU 101 a drugi čak 111, ta piva spadaju među najgorča piva na češkom tržištu. Secret Enigma se kuha od svijetlog slada iz Dobruške i hmelja Victoria Secret, Enigma. Zahvaljujući skrbi majstora pivara Pavla Palouša okus je naprosto savršen. India Pale Ale 19 je tek malo manje gorak, i to neiskusan pivopija gotovo i ne pozna, ali hmeljevi Enigma, Citra, Simocoe, Mandarina Bavaria a također i dodani karamel slad mu daju neponovljiv okus. Svakako je vrijedan kušanja i Albrecht Imperial India Pale Ale 18, kojemu savršen okus daje izbalansirana smjesa hmeljeva sorti Equinox, Citra, Simocoe, Mandarina Bavaria a sa svojih 101 IBU je pivo također namijenjeno ljubiteljima onih vrlo gorkih piva. Od manje gorkih aleova, ali također sjajnog okusa, izdvojio bih Albrecht Pale Ale 13 Philipp, koji se kiuha od češkog svijetlog ječmenog, ali i pšeničnog slada a ugodnih 32 IBU daju mu Victoria secret i Enigma. Svakako ne propustite kušati sjajni American Pale Strong Ale Albrecht Pale Ale 14 Judita s 37 IBU i ugodnom gorčinom, koja iznenađujuće dolazi s malim kašnjenjem. Kuhano je od čisto svijetlih sladova i hmeljeno, kako toplo, tako i hladno australskim hmeljem Ella i tradicionalnim Cascadeom. To je pio pava poslastica. na kraju bih spomenuo još jedno pivo, na kojem me je upozorio vlasnik pivovare Marek Vávra, a to je vrlo zanimljivo pivo Albrecht 12 APA Jazz, koje se kuha u prigodi Ljetne jazz radionice Karela Velebnog, tako da je baš sada pravi trenutak a ga kušate. Kuha se od ječmenih i pšeničnih sladova a američke sorte hmelja Sorachi Ace, Cascade i Amarillo daju mu uistinu neponovljiv okus. S obzirom na duboku provrelost jako je pitko, pa se već sad veselim slijedećem ljetu, kada ću ga moći ponovno kušati.
Iz širokog asortimana piva gornjeg vrenja spomenuo sam tek neka, ali vjerujte da će vas svojim sjajnim okusom iznenaditi naprosto svako od njih. No, jako je teško sve što pojedina pipvovara nudi kušati odjednom, na primjer u pivovarskoj restauraciji. Previše ih je.
Foto: Petr Bima
