Zimi potrošnja piva obično pada, jer ljudi za hladnih dana prednost daju toplim napicima, poput groga, punča, ili kuhanog vina. Sada i pivopije imaju svoj zimski topli napitak - Glühbier, odnosno - kuhano pivo. Dakle, imate li potrebu za nečim toplim, a pri tom se ne želite odreći piva, eto rješenja.
Glühbier je naime kuhano pivo s dodacima, poput soka od trešanja, ruma ili čega drugog. Mnogima će to možda ličiti na kuhano vino, ali nije tako slatko kao kuhano vino i bolje se probavlja. Kremasta pjena i fini miris podcrtavaju božićnu atmosferu.
Ovaj su napitak izmislili studenti informatike u Njemačkoj, a su uz pomoć interneta od Glübiera je učinjen pravi svedržavni hit. Sada postoje i tvorničke verzije, odnosno komercijalne marke koje proizvode pivovare.
Za pripremu Glügbiera kod kuće trebat ćete:
Tamno pivo
Sok od trešanja
Smeđi rum
Limunov sok
Šećer
Klinčić, zvjezdasti anis, mahunu vanilije i cimet
Napitak se kuha u većem, najbolje pet litarskom koncu, jer ne smijete zaboraviti da §e se tijekom kuhanju razviti obilna pjena. pivo ne smije prijeći temperaturu od 60 stupnjeva Celzija, pa je najbolje koristiti kuhinjski termometar.
Kad se pjena slegne dodajte šećer i kuhajte napitak uz stalno miješanje. Želite li slađi napitak, dodajte više šećera, a umjesto šećera, možete upotrijebiti med. Nakon kraćeg vremena dodajte začine. Potom temperaturu možete povećati na 70 stupnjeva, da bi ispario alkohol. Dodajte limunov sok i rum i kuhajte oko dvadeset minuta. Na kraju dodajte sok od trešanja. Kod serviranja možete u čašu dodati krišku limuna.
