Prije četrdesetak godina, tamo negdje osamdesetih godina prošlog stoljeća, limenka je bila na izdisaju, pa je izgledalo da će pola stoljeća nakon uvođenja biti napuštena kao forma pivske ambalaže. Niz zemalja najavljivao je zabranu limenki, a mnoge je do tada nisu ni počele koristiti. A onda je došlo craft pivo, kod kojeg je od iznimne važnosti da se sačuva od vanjskih utjecaja.
Limenka to, bez premca, čini najbolje i u toj ambalaži dragocjena tekućina najmanje ovisi o maru manipulanata robom u lancima trgovačkog i ugostiteljskog sektora, odnosno ima najmanje štete od njihova nemara. Pa je limenka počela zauzimati sve više i više prostora u ukupnoj količini pivske ambalaže, a u bivše socijalističke zemlje na istoku Europe ulazila je na velika vrata.
Da je limenka najpovoljnija ambalaža ne samo za (kratkotrajno) čuvanje piva, nego i za njegovo arhiviranje, piše ovih dana srpski pivski portal beerstyle.rs, koji kaže:
POSTOJE SVEDOČENJA LJUDI KOJI SU 10 GODINA ARHIVIRALI PIVA U LIMENKAMA I UKUS JE OSTAO ISTI, MOŽDA ČAK I BOLJI
Veoma važno pitanje koje postavlja većina pivopija je da li su piva u limenkama pogodna za arhiviranje, odnosno odlaganje na duže vreme? Naravno da se ovako nešto priupitamo jer pivo u limenkama je u konstantnom dodiru sa aluminijumom, u poređenju sa flaširanim pivima koje je u dodiru sa hemijski stabilnim staklom.
Svi dobro znamo da metali poput aluminijuma sa vremenom korodiraju, odnosno propadaju. Iz tog razloga se pitamo da li današnje pivske limenke imaju uticaj na pivo tokom odlaganja? Da li pivo sporije stari u limenkama zbog manjeg dodira sa svetlošću i da li postoje određene hemikalije, kojima se limenke oblažu, koje mogu uticati na pivo?
Bitno je na početku rešiti najvažniju dilemu, to jeste pitanje da li je odležavanje u limenkama kvalitetnije od odležavanja u staklenim flašama? Limenke su obložene hemikalijom koja se naziva „BPA“. „BPA“ je sintetički estrogen koji čuva tečnost u limenci, ali se oslobađa tokom vremena u malim količinama. Te dolazi u dodir sa tečnošću. „BPA“ nije ni na koji način štetan niti utiče na ukus piva, ali baš iz razloga što se vremenom oslobađa u pivo više preferiramo staklene ambalaže.
Upravo iz tog razloga, ako imate izbora, bolje je arhivirati piva u staklenim bocama. Ali, da ne bude zabune, svakako je moguće odlagati na duže vreme i piva u limenkama. Postoje svedočenja ljudi koji su čak 10 godina arhivirali piva u limenkama i ništa im nije falilo, odnosno ukus je ostao isti i čak i bolji. Oni tvrde, ako im je verovati, ukus i struktura piva je bio bolji nego prilikom same kupovine.
Zaključak ali i naš savet je, da je svakako poželjno arhivirati ili odlagati na duži rok piva u limenkama. Na samom kraju odležavanja, ako su ostavljena na stabilnim uslovima,ništa ne bi trebalo da im fali.
