Ako na boci piva spazite logo s oznakom „Česke pivo," znajte da je to oznaka zaštićenog geografskog podrijetla, koje je priznala Europska unija i da možete biti posve načistu na čemu ste. To je naime jamstvo da je pivo uistinu proizvedeno u Češkoj republici, a ne u nekoj lokalnoj pivovari.
Naravno, ne samo to - oznaka geografskog porijekla ima i druge uvjete - za to pivo smije se koristiti samo lokalna voda, pretežno češki slad i barem dijelom češki hmelj, a mora se kuhati po tehnološkom postupku karakterističnom za tradicionalno češko pivo. Ti uvjeti ne daju pivovari mogućnost da sirovine nadomjesti jeftinijima uz izgovor da drugačije ne može udovoljiti pritiscima trgovačkih lanaca. Razinu kvalitete onoga što se smije označiti zaštitnom markom „Češko pivo" utvrdili su sami pivari, nakon široke javne rasprave u kojoj su se uvjeti iskristalizirali tako da se u njih mogu uklopiti gotovo svi, pa čak i jeftina piva koja trgovački lanci prodaju kao svoje robne marke.
„Uvrštavanjem češkog piva među zaštićene geografske marke priznaje mu se posebnost i neponovljiv karakter. Oznaka geografskog porijekla garantira da je proizvod izrađen od kvalitetnih čeških sirovina i prema tradicionalnom postupku. Kod kupovine oznaka može značajno pomoći kupcu," objašnjava Vladimir Jurina iz Plzenjskog Prazdroja, najvećeg češkog proizvođača piva, koji je prvi počeo koristiti oznaku „Češko pivo," prvo za pivo Gambrinus, a potom za Pilsner Urquell, Velikopopovački Kozel i Radegast.
Međutim, češkom pivopiji ta oznaka, koju je Bruxelles priznao još 2008. Godine, ne govori baš puno. Prema istraživanju koje je proveo Prazdroj, samo petina ih za to uopće zna. Pritom 96 posto konzumenata piva daje prednost domaćim markama, a za 89 posto ispitanika je važno da je pivo proizveden o od čeških sirovina.
Pivari se uglavnom slažu da je oznaka geografskog porijekla važna prvenstveno kod izvoza, a on je sve veći. I u prošloj godini izvoz češkog piva rastao je stopom većom od rasta domaće prodaje, a oznaka geografskog porijekla u tome igra sve važniju ulogu. Češki savez proizvođača piva i slada procjenjuje da je prošle godine proizvodnja češkog piva povećana za 1,5 posto, a izvoz piva u studenom, na primjer, bio je za 8 posto veći nego u istom mjesecu godinu dana ranije.
Oznaku geografskog porijekla „Češko pivo" trenutno koristi trinaest čeških pivovarskih skupina, dok je u nacionalnu grupaciju proizvođača piva učlanjeno ukupno njih 23. Neke pivovare su osigurale certifikat za sve svoje vrste piva, a takvi primjeri su pivovare Prazdroj, Bernard ili nachodski Primator. Druge pivovarske skupine, poput Heinekena, Lobkowicza ili moravske grupe PMS koriste zaštitnu marku samo za pojedina piva iz svog proizvodnog programa. Staropramen ili Svijany uopće ne koriste oznaku geografskog porijekla.
Male regionalne pivovare, koje su orijentirane na lokalno tržište nemaju računa rješavati složenu papirologiju i prolaziti stroge kontrole da bi ishodile dotični certifikat, tako da one uglavnom oznaku i ne traže. Ima s druge strane pivovara koje nisu ispunile kriterije, pa su unatoč zahtjevu ostale bez prava korištenja oznake geografskog porijekla. Za sada oznaku „Češko pivo" koristi 56 posto čeških piva.
Izvor: Euro.e15.cz
Ilustracija Petr Urban
