Današnji datum, 29. studenoga, nekada je bio je državni praznik - Dan republike i dan na koji je sezona svinjokolja dosezala vrhunac. Svinjokolje se i danas najčešće obavljaju u ovo vrijeme, ali ih je teže organizirati jer nema slobodnih dana. A kad je svinjokolja, onda je obilje materijala za kulinarske majstorije i njihovo slaganje s pivom.
Sastojci:
8 kobasica (svježih)
2 glavice crvenog luka
2 crvene ljute papričice
1 boca piva
1 žlica masti
1 žlica vegete
Priprema:
Kobasice sa svih strana popržite na masti. Luk sitno nasjeckajte i stavite u vatrostalnu posudu. Pospite vegetom, dodajte grubo narezane feferone i obilato zalijte pivom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta, dok kobasice ne upiju sve pivo. Poslužite s krumpirom kuhanim u ljusci i kupusom. Pivo se, dakako, podrazumijeva.
Foto Marko Pejić: Svinjokolja u Vrbanji
