Klášter Hradiště

Pivovare Lobkowicz je češko dioničko društvo, koje posjeduje nekoliko manjih i srednjih pivovara. Osim pivovare Klášter, o kojoj govorimo danas, radi se o još šest pivovara. Naći ćete ih u gradovima Černá Hora, Protivín, Uherský Brod, Hlinsko, Jihlava i Vysoký Chlumec. Tradicija pivarstva u nekim od njih seže čak do 13. stoljeća.

Pivovara Klášter utemeljena je 1570. godine, a u današnjem objektu pivo se kuha od 1864. Ime općine Klášter nad Jizerou, u kojoj se pivovara nalazi, pa tako i same pivovare, potječe od samostana (klášter) cistercista, koji  je tu postojao još u 12. stoljeću. U toj općini, smještenoj osamdesetak kilometara od Praga, pivo se, prema pisanim dokumentima, kuha najmanje od 13. stoljeća.

Sam samostan s jednom od najznačajnijih knjižnica svoga vremena, u kojoj je izvjesno vrijeme djelovao o glasoviti češki reformator i rektor Karlovog sveučilišta Jan Hus, godine 1420. osvojili su i zapalili Husiti i nakon toga više nikad nije bio obnovljen za tu funkciju. Ostatke samostana danas možemo naći u arealu pivovare. Na kraju 19. stoljeća ova je pivovara bila po veličini sedma u čitavoj Češkoj. Kvaliteta i karakterističan okus piva određeni su visokom kakvoćom vode iz lokalnih bunara i optimalnom temperaturom podruma uklesanih duboko u stijeni, na kojoj je nekad stajao samostan. Tradicionalna arhitektura pivovarskih zgrada s više od 150 godina dugom povijesti, smještena na vapnenoj stijeni ponad rijeke Jizere, djeluje veoma impozantno i svakako zaslužuje uvrštavanje na popis čeških tehničkih spomenika ili zanimljivosti.

Danas ova pivovara kuha četiri vrste piva. Prije svega to je Klášter Premium, nepasterizirana, ugodno gorkasta dvanaestica. Onda omiljeni jedanaest postotni Klášter Ležák, također ugodno gorka okusa. U vrućim ljetnim mjesecima žeđ možete utažiti izborom lagane desetke Klášter Světlé. Zacijelo najbolje pivo izu ove pivovare je Klášter Kvasnicový, dakle pivo s dodanim kvaščevim gljivicama, koji je pak dostupan samo točeni, odnosno u bačvama. Riječ je o ugodnom „živom" pivu karakteristična okusa, koji cijeni svaki pivopija.

Posebna zanimljivost ove pivovare je pivovarska restauracija, koja je uređ+ena u podrumskom prostoru, uklesanom u stijeni na kojoj pivovara stoji. Temelji toga prostora potječu iz 12. stoljeća. Podzemna stilska restauracija prima do 200 gostiju i vrijedi je posjetiti, pa i potruditi se oko toga, jer je za javnost bez prethodne najave otvorena samo petkom i subotom.