Prije nego što odemo iz Brna razmislit ćemo hoćemo li još svratiti do nedavno otvorene prodavaonice Benedictus na Petrovu. Tu se naime prodaju samostanski proizvodi, među njima također i pivo. Od domaćih tu su premostranska piva iz Želive (o kojima ćemo još govoriti kada dođu na red) a od uvoznih glasovita belgijska trapistička piva. više
Baš kao što se iz skromnoga pupa razvije raskošni mirisni cvijet ruže, i češko se pivarstvo razvilo iz Pupa (na češkom poupě znači pup, op. prev.). Češki narodni preporod na kraju 18. i u prvoj polovici 19. stoljeća, nije doduše zahvatio samo jezik i kulturu, nego i znanost i obrtništvo. A u češkom pivarstvu - grani koja spada među najznačajnije u češkim zemljama - središnju ulogu u tome odigrao je pivar František Ondřej Poupě (1753.-1805.)
više
Okrijepljena duha i tijela zaputimo se natrag u Rajec-Jestřebi i dolazimo do Brna. S glavnog kolodvora krenimo najprije pješke središtem povijesnoga grada do Jakubske ulice, gdje na broju četiri djeluje tvrtka Pegas, koja upravlja hotelom, pivovarom i pivnicom. Pegas je jedna od prvih gostioničarskih pivovara kod nas, utemeljena je još 1992. godine. Ovdje se možemo prepustiti blaženim mislima uz nefiltriranu svijetlu ili crnu dvanaesticu.
više
Iz Svitava smo glavnom prugom stigli do stranice Rajec-Jestřebi i čeka nas oko tri kilometra pješačenja do Černe Hore. Na šumovitom brdašcu stoji dvorac, pod njim dražesna pivovara. Do dvorca nema svrhe ići, jer nije otvoren, nego se koristi kao dom umirovljenika. Ali zato pivovara zaslužuje posjet. To je klasični primjer vlastelinske pivovare. Jamačno je radila još 1530. godine, kada je spomenuta u dokumentu, kojim su braća Černohorski dijelila i ovjeravala svoju imovinu.
više
Teze ovog predavanja prepričao sam prijatelju pravniku. Složio se da Prodana nevjesta otkriva Sabinin i Smetanin afinitet prema pivu, ali dodao da je daleko zanimljivija njena pravna konzekvenca. Glavni junak Jan Micha, alias Jenik Horak tu naime pod lažnim identitetom sklapa ugovor, kojim podaje robu – u datom primjeru nevjestu – sam sebi. Temeljem toga ugovora pak ostvaruje neopravdani dobitak od 300 zlatnika.
više
Kad sam već opisao utjecaj piva na početke češke poezije na primjeru Karla Hyneka Mache, pokušat ću sada podrobnije dokumentirati i utjecaj piva na početke češke narodne glazbe. Pred čas sam spomenuo Bohuslava Martinůa, a prije toga detaljnije i Antonina Dvořaka. Ispravnost svoje teze definitivno ću pokazati na osobi Bedřicha Smetane (1824-1884.); nameće se to samo po sebi. više
U Polički sjedamo na motorni vlak i dolazimo do mjesta Svitavy. Tu presjedamo na vlak u smjeru Brna. Napuštajući kolodvor u Svitavama, možemo mahnuti svitavskoj pivovari. Učinimo to sjetno. Svitavska pivovara se naime, dičila 1256. kao godinom svoga osnutka, pa je tako bila pivovara s najdužom tradicijom u zemlji. A više ne postoji. Podatak o njenom osnutku je, pak dvojben.
više
Ep o Gilgamešu najstarija je literarna znamenitost te vrste na svijetu. Prije otprilike dvije tisuće godine pojavio se u pismenom obliku, a njegova je usmena verzija još koju stotinu godina starija. Junak epa je Gilgameš, kojeg povijest bilježi kao sumerskog kralja grada Uruka. Taj kralj Gilgameš, koji je navodno bio dvije trećine bog, a jednu čovjek, dobio je za pomoćnika i druga lika imenom Enkidu.
više
Grad iz kraljevskog miraza Polička diči se svojim bedemima, vijećnicom, raskošnim kućama predgrađa Na Bidě, i drugim stvarima. Slične atrakcije ima čitav niz povijesnih gradova. No, posebnost Poličke je pivo iz građanske pivovare, koja vuče tradiciju još iz 1517. godine. Tada je sabor češkog Kraljevstva potvrdio pravo kuhanja piva vlasnicima stotinu i trinaest kuća unutar gradskih zidina.
više
U Češkoj republici raste potrošnja alkohola. Građani životne dobi od 18 do 64 godine popili su 1966. godine 11,3 litre stopostotnog alkohola po osobi. Do 2003. godine ta je količina narasla na 14,9 litara čistog alkohola. Tko su ti ljudi koji su to popili? Apstinenata je u našoj populaciji navodno oko 13 posto. A 22 posto su povremeni konzumenti, koji piju jednom do tri puta mjesečno.
više
Iz Pardubica do Hlinska nije daleko. Putnički vlak tu udaljenost prolazi mirno i pomno nepuna dva sata. I mi za to vrijeme spokojno uživamo. Možemo kroz prozor promatrati ugodne češke krajobraze i unaprijed se radovati užitku koji će nam priuštiti slijedeća pivovara. Inspirativna su i imena nekih mjesta pored pruge. U Medlešicama, tik pred Chrudimom bismo mogli čak i prekinuti put, jer tu je pivovara Adolfa Zemana, koji kuha Medlešički lager svijetli i Medlešički lager tamni.
više
U malom seocetu Přepeři u blizini Mlade Boleslavi navodno je prije mnogo stoljeća živio medičar po imenu Elis. Sa svojim ukrašenim medenim kolačima obilazio je sve sajmove u okolici. jednom mu se dogodilo u nedalekom Donjem Bousovu, da je njegov štand posjetio pravi pravcati grof sa suprugom i kćerkom. Kontesi su se sviđale licitarske lutke, pa je htjela kupiti cijeli štand. Otac si je to mogao priuštiti i stvarno je kupio sve. Uključujući i medičara.
više
K. H. Mache smo se sjetili, kad smo u Nachodu sjeli na vlak i preko Tyništa i Hradca Kralove putovali u Pardubice. Tim je putem naime Macha junački prođao pješice. Također je išao preko Hradeca za Parduibice, ali prije toga se iz Dcvora Kralove zaputio do Miletina. S jedne strane se radovao miletinskom pivu, a s druge strane htio je tamo posjetiti prijatelja Erbena.
više
O značaju češkog piva u kulturnoj povijesti ove zemlje, može se govoriti s općenitog stanovišta i dokazivati da je on veliki. Ja pak smatram da je ta tvrdnja kudikamo uvjerljivija ako je potkrijepimo primjerima pojedinih kulturnih ličnosti i njihovim odnosom prema češkom narodnom piću. Sada vam kanim podastrijeti rezultat svoga proučavanja godine 1833. Te je godine Karel Hynek Mácha hodočastio do krkonoškog gorja i nazad.
Posljednjih sam godina prostudirao njegovo putovanje teoretski i praktično, rekonstruirao ga na terenu i osobno prošao.
više
Kad su 1866. godine Prusi krenulo na Češku, Nachod je – kako smo već ispričali – osvojila 2. pruska armija prestolonasljednika Fridricha Vilema. Bez problema su prišli iz kladskog pravca, budućim da granicu nitko nije čuvao. U Nachodu ih ništa nije zadržavalo – bijela voda koja bazdi po sumporovodiku nije ih privlačila, a pivo su samo uzgred kušali. U Nachodu se pivo tada još kuhalo na srednjevjekovni način, odnosno u nekoliko kućnih pivovara.
više
