Povijest piva

Pivo danas i sutra

Pivo danas i sutra

Pivo je tradicionalan, zdrav i jeftin prehrambeni proizvod koji potrošači konzumiraju već stoljećima. Nekada su ga proizvodile brojne lokalne pivovare, a sada je to masovni proizvod kako lokalnih tako i globalnih pivskih kompanija. Poslovna filozofija malih i velikih kompanija je slična, a to je da potrošači kupuju njihov proizvod po razumnoj cijeni koja će vlasnicima/dioničarima donijeti zadovoljavajuće rezultate, tj. odgovarajuću dobit. Koje će, ili čije će pivo potrošač izabrati na tržištu, ovisi o nizu čimbenika koje potrošač uzima u obzir kada donosi odluku hoće li, ili neće kupiti neko pivo.

Prof.dr Vladimir Marić / 11.04.2008.

Što je pivo?

Što je pivo?

Pivo je pjenušavo slabo alkoholno piće gorkog okusa i hmeljne arome. Proizvod je alkoholnog vrenja pivske sladovine, slično kao što je vino proizvod vrenja mošta. Sladovina je vodeni ekstrakt pivskog slada, neslađenih sirovina i hmelja, dakle «pivski mošt», a dobiva se preradom pivskog slada t, osušenog zrna isklijanog pivskog ječma (ponekad pšenice) obogaćenog hidrolitičkim enzimima. Proizvodnja sladovine je složenija od proizvodnje mošta.

Prof. dr. Vladimir Marić / 09.04.2008.

Iz povijesti pivarstva

Iz povijesti pivarstva

Pivo je staro koliko i ljudska povijest. Tijekom povijesti proizvodni proces i kvaliteta piva su prošli i još uvije prolaze kroz brojne promjene. Pivo se proizvodi više od 5.000 godina. O njegovom pronalasku postoje brojne legende koje uključuju egipatskog boga Osirisa, astečko božanstvo Tlaloca, nordijskog boga Odina i kralja Alreka te Jana Primusa (Gambrinusa) vojvodu od Brabanta. Najvjerojatnije, pronalazak piva nije bilo genijalno djelo pojedinca, nego posljedica slučaja.

Prof. dr. Vladimir Marić / 09.04.2008.

Zagrebačka pivovara do 1945. godine

Zagrebačka pivovara do 1945. godine

Zagrebačka industrijska pivovara proslavila je 1992. stogodišnjicu osnutka. Tom je prigodom govoreno i o najstarijoj zagrebačkoj pivovari iz 1727. u Pivarskoj ulici. Međutim, o njoj se danas malo zna jer je dokumentacija propala 1945. kao i dokumentacija većine drugih tvornica. U toj je dokumentaciji izgubljeno mnogo vrijednosti, od spoznaje kakvi su bili ljudi koji su vodili pivovaru, kakvim se reklamama služila ta pivovara koja je uspješno odolijevala stranim pivima, a konačno i kako se održala pivovara koja baš nije bila omiljena ni u Beogradu jer je ondje postojala velika i snažna pivovara koja je težila ekspanziji. Potkraj 1929. Jozo Lakatoš je u Privrednom almanahu Jugoslovenskog Lloyda objavio reklamu Zagrebačke dioničke pivovare i tvornice slada u kojoj se reklamiralo dvostruko sladno pivo Jelačić u buradi i bocama, jubilarno pivo Tomislav u bocama i Exportno pivo. Prva dva naziva pokazuju da je pivovara u to doba računala s nacionalnim osjećajem Hrvata, jer su i kralj Tomislav i ban Jelačić bili hrvatski simboli.

Mira Kolar/Hrvatska revija / 19.03.2008.

Kako je pivo došlo u Hrvatsku

Kako je pivo došlo u Hrvatsku

Konzumiranje piva u Hrvatskoj danas je sasvim udomaćeno, ali je to piće sve do 18. stoljeća imalo slabu popularnost u našim krajevima. Ipak, pivo je u Hrvatskoj bilo odavno poznato. Prema danas poznatim činjenicama pivo su pili još stari Sumerani i Egipćani. Egipćani su vještinu pravljeânja piva prenijeli Grcima, a oni su s pivom upoznali Rimljane. Međutim, ni Grci a ni Rimljani nisu bili oduševljeni pivom pa je u njihovoj prehrambenoj kulturi vino i dalje ostalo glavno piće. Izgleda da je upravo preko tih civilizacija pivo stiglo i u Hrvatsku. Trgovački putevi iz Grčke i Bliskog istoka prema središnjoj Europi prolazili su uz hrvatsku obalu već u 4. stoljeću prije Krista, kada su i osnovane prve grčke kolonije na Hvaru, Korčuli i Visu. Stoga možemo pretpostaviti da je u tom razdoblju pivo stiglo i u Hrvatsku. O konzumiranju piva u Hrvatskoj tijekom postojanja Rimskog Carstva i u doba velike seobe naroda nema nikakvih podataka. U to vrijeme u Hrvatskoj je cvalo vinogradarstvo i proizvodnja vina, pa je vino samostalno stolovalo na hrvatskim trpezama. Ostala pića, pa ni pivo, nisu tada bila konkurencija vinu.

Robert Skenderović/Hrvatska revija / 19.03.2008.

Postani pivski sommelier

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl