Povijest piva

Pivo – napitak bogova i puka (5) - Kratko putovanje pivskom Češkom

Česi imaju dugu tradiciju proizvodnje piva, a osim toga su i najveći pivopije u svijetu. Nekadašnji stanovnici, keltska, germanska, a kasnije i pridošla slavenska plemena, poznavali su tehnologiju spravljanja ovog osvježavajućeg, ali i hranjivog napitka, često nazivanog i «tekutý chléb» – tekući kruh. Upravo slavenska plemena donijela su novinu u proizvodnji piva – upotrebu hmelja, a u zemlji postoje dva područja poznata po kvalitetnom uzgoju ove biljke.

Silvija Sitta / 13.01.2009.

Pivo - napitak bogova i puka (4) Europske pivarske velesile

Istina je da je postojbina piva Mezopotamija, a u zoru pivarstva pivo se kuhalo u Egiptu. Također je točno da se desetljećima najviše piva danas kuhalo u Americi, a danas je na prvom mjestu Kina. Ipak, na pivskoj karti svijeta najvažniji je Stari kontinent, jer sve što je odredilo izgled i okus današnjeg piva, potječe iz Europe. Stoga naša suradnica Silvija Sitta u posljednjem nastavku svog serijala predstavlja najvažnije europske pivarske zemlje.

Silvija Sitta / 23.12.2008.

Pivo – napitak bogova i puka (3) Hmelj, novo poglavlje u povijesti pivarstva

Hmelj (Humulus lupulus) je stara kultura koju su poznavali i stari Grci i Rimljani, ali ga nisu upotrebljavali za pivo nego kao kvasac za tijesto i lijek. Češeri hmelja su se stavljali u pivo kao konzervans jer su njegova svojstva sprječavala ukiseljavanje piva, a osim toga davao je napitku karakteristični gorki okus. Teško je sa sigurnošću tvrditi tko je prvi počeo koristiti hmelj u pivarstvu jer su ga od starih europskih naroda koristili i Slaveni i Germani i Kelti.

Silvija Sitta / 16.12.2008.

Pivo – napitak bogova i puka (2) - Prije hmelja

Pivo je jedan od najomiljenijih napitaka na svijetu. Budući da se u Europi proizvodi 40 % svjetske proizvodnje piva, možemo ga s pravom smatrati i europskim pićem, tim više što se u Europi proizvodi i najviše vrsta piva. Osim toga, upravo se u Europi počeo u pivarstvu koristiti hmelj - dodatak bez kojega danas ne možemo zamisliti pivo jer mu on daje prepoznatljivu i ugodnu gorčinu. No, što je zapravo pivo? Najjednostavnija definicija kaže kako je riječ o alkoholnom napitku od ječmenoga slada, hmelja, vode i kvasca.

Silvija Sitta / 09.12.2008.

Pivo – napitak bogova i puka

Pivo je jedan od najomiljenijih napitaka na svijetu. Definirano kao blago alkoholno piće od ječmenog slada, hmelja, vode i kvasca, oduvijek se smatralo jeftinim narodnim napitkom. Međutim, pivo nije samo pučko piće, ono je i – piće bogova. Tako o pivu piše Silvija Sitta u pregovoru katalogu izložbe Pivo – napitak bogova i puka. Izložbu su prije tri godine mogli vidjeti Bjelovarčani, posjetitelji tamošnjeg muzeja, a katalog i danas svjedoči o jednom lijepom i nesvakidašnjem događaju, jer ne dešava se svaki dan da pivo dobije mjesto u – muzeju.

P.N. / 02.12.2008.

Tko je pravi pivski kralj

Prva pomisao uz ovakvo pitanje većini će biti da je to Budweiser, zbog njihove agresivne istoimene reklamne kampanje, navodi ovih dana jedan američki pivski portal, dodajući – pravi kralj piva nije Budweiser, i pitajući se: postoji li uistinu pravi kralj ili svetac piva? Postoji svetac za vino, za hranu i valjda sve što uopće možete zamisliti. A postoji li kakav svetac ili kralj i za pivo?

Mato Pejić / 11.09.2008.

Stazama češke pivske povijesti

Pivo čovjeka prati od pamtivjeka. Najstariji pisani trag o kuhanju piva potječe iz trećeg stoljeća prije nove ere iz Hamurabijeva zakonika, piše priručnik Pivní cesty (Pivske ceste), u izdanju agencije Czech tourism i češkog ministarstva poljodjelstva. Nudi i šetnju cestom kroz povijest češkog pivarstva, kojom svakako vrijedi proći.

Pivni cesty / 24.07.2008.

Pivo danas i sutra

Pivo je tradicionalan, zdrav i jeftin prehrambeni proizvod koji potrošači konzumiraju već stoljećima. Nekada su ga proizvodile brojne lokalne pivovare, a sada je to masovni proizvod kako lokalnih tako i globalnih pivskih kompanija. Poslovna filozofija malih i velikih kompanija je slična, a to je da potrošači kupuju njihov proizvod po razumnoj cijeni koja će vlasnicima/dioničarima donijeti zadovoljavajuće rezultate, tj. odgovarajuću dobit. Koje će, ili čije će pivo potrošač izabrati na tržištu, ovisi o nizu čimbenika koje potrošač uzima u obzir kada donosi odluku hoće li, ili neće kupiti neko pivo.

Prof.dr Vladimir Marić / 11.04.2008.

Što je pivo ?

Pivo je pjenušavo slabo alkoholno piće gorkog okusa i hmeljne arome. Proizvod je alkoholnog vrenja pivske sladovine, slično kao što je vino proizvod vrenja mošta. Sladovina je vodeni ekstrakt pivskog slada, neslađenih sirovina i hmelja, dakle «pivski mošt», a dobiva se preradom pivskog slada t, osušenog zrna isklijanog pivskog ječma (ponekad pšenice) obogaćenog hidrolitičkim enzimima. Proizvodnja sladovine je složenija od proizvodnje mošta.

Prof. dr. Vladimir Marić / 09.04.2008.

Iz povijesti pivarstva

Pivo je staro koliko i ljudska povijest. Tijekom povijesti proizvodni proces i kvaliteta piva su prošli i još uvije prolaze kroz brojne promjene. Pivo se proizvodi više od 5.000 godina. O njegovom pronalasku postoje brojne legende koje uključuju egipatskog boga Osirisa, astečko božanstvo Tlaloca, nordijskog boga Odina i kralja Alreka te Jana Primusa (Gambrinusa) vojvodu od Brabanta. Najvjerojatnije, pronalazak piva nije bilo genijalno djelo pojedinca, nego posljedica slučaja.

Prof. dr. Vladimir Marić / 09.04.2008.

Zagrebačka pivovara do 1945. godine

Zagrebačka industrijska pivovara proslavila je 1992. stogodišnjicu osnutka. Tom je prigodom govoreno i o najstarijoj zagrebačkoj pivovari iz 1727. u Pivarskoj ulici. Međutim, o njoj se danas malo zna jer je dokumentacija propala 1945. kao i dokumentacija većine drugih tvornica. U toj je dokumentaciji izgubljeno mnogo vrijednosti, od spoznaje kakvi su bili ljudi koji su vodili pivovaru, kakvim se reklamama služila ta pivovara koja je uspješno odolijevala stranim pivima, a konačno i kako se održala pivovara koja baš nije bila omiljena ni u Beogradu jer je ondje postojala velika i snažna pivovara koja je težila ekspanziji. Potkraj 1929. Jozo Lakatoš je u Privrednom almanahu Jugoslovenskog Lloyda objavio reklamu Zagrebačke dioničke pivovare i tvornice slada u kojoj se reklamiralo dvostruko sladno pivo Jelačić u buradi i bocama, jubilarno pivo Tomislav u bocama i Exportno pivo. Prva dva naziva pokazuju da je pivovara u to doba računala s nacionalnim osjećajem Hrvata, jer su i kralj Tomislav i ban Jelačić bili hrvatski simboli.

Mira Kolar/Hrvatska revija / 19.03.2008.

Kako je pivo došlo u Hrvatsku

Konzumiranje piva u Hrvatskoj danas je sasvim udomaćeno, ali je to piće sve do 18. stoljeća imalo slabu popularnost u našim krajevima. Ipak, pivo je u Hrvatskoj bilo odavno poznato. Prema danas poznatim činjenicama pivo su pili još stari Sumerani i Egipćani. Egipćani su vještinu pravljeânja piva prenijeli Grcima, a oni su s pivom upoznali Rimljane. Međutim, ni Grci a ni Rimljani nisu bili oduševljeni pivom pa je u njihovoj prehrambenoj kulturi vino i dalje ostalo glavno piće. Izgleda da je upravo preko tih civilizacija pivo stiglo i u Hrvatsku. Trgovački putevi iz Grčke i Bliskog istoka prema središnjoj Europi prolazili su uz hrvatsku obalu već u 4. stoljeću prije Krista, kada su i osnovane prve grčke kolonije na Hvaru, Korčuli i Visu. Stoga možemo pretpostaviti da je u tom razdoblju pivo stiglo i u Hrvatsku. O konzumiranju piva u Hrvatskoj tijekom postojanja Rimskog Carstva i u doba velike seobe naroda nema nikakvih podataka. U to vrijeme u Hrvatskoj je cvalo vinogradarstvo i proizvodnja vina, pa je vino samostalno stolovalo na hrvatskim trpezama. Ostala pića, pa ni pivo, nisu tada bila konkurencija vinu.

Robert Skenderović/Hrvatska revija / 19.03.2008.

ArhivIzreke o pivu

Prvo pivo je za zdravlje, drugo za zadovoljstvo, treće za sramotu, a četvrto za ludilo

Sir Walter Releigh, engleski pjesnik i istraživač

Povijest piva

Pivo – napitak bogova i puka (5) - Kratko putovanje pivskom Češkom

Pivo - napitak bogova i puka (4) Europske pivarske velesile

Pivo – napitak bogova i puka (3) Hmelj, novo poglavlje u povijesti pivarstva

Pivo – napitak bogova i puka (2) - Prije hmelja

Pivo – napitak bogova i puka

Tko je pravi pivski kralj

Stazama češke pivske povijesti

Pivo danas i sutra

Što je pivo ?

Iz povijesti pivarstva

Zagrebačka pivovara do 1945. godine

Kako je pivo došlo u Hrvatsku

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl