Interview

Libor Čech: Rebel – pravo Češko pivo

U Češkoj je sve više pivovara koje puno polažu na čistoću i izvornost sirovina. Uglavnom to čine male pivovare, ali i one velike, ukoliko žele ponijeti prestižnu etiketu Češko pivo, koju dodjeljuje Europska komisija, moraju striktno paziti kakvo pivo kuhaju. Građanska pivovara Havličkův Brod otišla je korak dalje – uz certifikat Češko pivo na njihovoj novoj etiketi je još jedan znak kvalitete: Vysočina – regionalni produkt. više

Oldřich Záruba: Chotěboř – okus koji ne blijedi

Taj veliki događaj sada je posve blizu. Samo što nije. Krajem lipnja, eventualno početkom srpnja, češki će se pivoljupci moći uvjeriti je li se isplatilo čekati. Iz pivovare Chotěboř u regionu Vysočina u Češkoj izaći će prve boce piva iz novoizgrađene pivovare. Neuobičajeno veliku pozornost javnosti ovaj je projekt zadobio zbog činjenice da je to prva industrijska pivovara izgrađena u Češkoj nakon gotovo punih četrdeset godina. Dobar razlog da se pobrinemo za ekskluzivni razgovor s majstorom pivarom Oldřichom Zárubom. više