Idemo na pivo s Mladenom Klemenčićem

Kraljica Victoria i stari Arthur

Kraljica Victoria i stari Arthur

Prvu pintu piva u engleskom pabu popio sam kao tinejdžer u Cambridgeu, no rutinu, pa i stanovit pabovski šlif stekao sam u Durhamu, također sveučilišnom gradu, ali na suprotnom, sjeveroistočnom kraju zemlje. Osim po sveučilištu i pripadnim koledžima, nazvanima po svecima i biskupima, Durham je poznat i po biskupiji

Mladen Klemenčić / 04.06.2011.

Njegovo veličanstvo pub

Njegovo veličanstvo pub

Prema nekim statistikama, čak dvije trećine Britanaca povremeno pohodi pabove. Pab je način života, za neke ustanova istoga reda važnosti kao i kraljevska obitelj, popodnevni čaj, konjičke trke ili pak veslačka regata Cambridgea i Oxforda. Književnu apoteozu pabu napisao je još 1946. George Orwell

Mladen Klemenčić / 21.05.2011.

Otočka pivska tradicija

Otočka pivska tradicija

S ovim tekstom privremeno napuštamo pivski svijet (europskoga) Kontinenta i selimo se na (britanski) Otok ili točnije Otoke, jer britanskom otočkom svijetu osim Velike Britanije pripada (koje li nepravde!) i Irska. Selidbom na Otok(e) suočavamo se s terminološkim dvojbama.

Mladen Klemenčić / 14.05.2011.

Najpivarskiji njemački grad

Najpivarskiji njemački grad

„Znaš li da ni u jednom dijelu Njemačke nema toliko pivovara na jedinici površine kao u Franačkoj", ispalio je ne trepnuvši moj povremeni pivski savjetnik kada sam ga pitao što misli o pivskim aspektima putovanja u Franačku.

Mladen Klemenčić / 07.05.2011.

Nürnberški pivski sud

Nürnberški pivski sud

Administrativno strogo i precizno, baš onako pravo njemački gledano, Franačka je dio današnje njemačke savezne zemlje Bavarske. Povijesno, međutim, Franačka je zasebna cjelina, pridružena Bavarskoj početkom 19. stoljeća, no pokrajinske osobitosti, među kojima pivske nikako nisu najmanje važne, ostale do danas.

Mladen Klemenčić / 30.04.2011.

Pivo iznad svega

Pivo iznad svega

Nakon nekoliko ogleda posvećenih Češkoj, prelazimo u susjednu Njemačku, još jednu neupitnu pivsku velesilu. Njemačka je domovina nekoliko pivskih vrsta, a najveća i najjužnija savezna zemlja Bavarska njezin je najpivskiji dio s Münchenom kao središtem, te nekoliko manjih gradova s golemom tradicijom u neposrednoj okolici.

Mladen Klemenčić / 23.04.2011.

Četiri hlapca i praška gospoda

Četiri hlapca i praška gospoda

U dva prošla broja Vijenca rekli smo nešto o zavidnoj kakvoći i neupitnom ugledu češkog piva. Slijedi kratak obilazak praških pivnica, jer je potpun doživljaj češkoga piva, za koje se laže da se ne pije, nego guta, moguć jedino u pivnici. Nedavno sam bio u Pragu s trojicom prijatelja.

Mladen Klemenčić / 16.04.2011.

Desetice, dvanaestice i holbe

Desetice, dvanaestice i holbe

Češka specifičnost jest da piva dolaze u dvije osnovne varijante, između kojih se razlika iskazuje u udjelu suhe tvari, odnosno ekstrakta. Desitka nosi oznaku 10° i nešto je slabija alkoholom (3-4%), dok je dvanactka s oznakom 12° bogatija alkoholom (4-5%) te ima puniji okus.

Mladen Klemenčić / 09.04.2011.

Švejkovo piće

Švejkovo piće

U dosadašnjim zapisima već smo naglasili da je Češka iz više razloga jedna od neupitnih pivskih velesila. Prema statističkim pokazateljima Česi piju najviše piva po stanovniku, a već generacijama imaju i posebno razvijen odnos poštovanja spram piva. Češka je domovina pivskih vrsta i piva zasluženo svjetske glasovitosti.

Mladen Klemenčić / 02.04.2011.

U bečkom Orehovcu

U bečkom Orehovcu

Da ponekad ni sjajna tradicija nije bezuvjetno jamstvo uspješna poslovanja, pokazuje primjer pivovare i pivnice u bečkom predjelu Nussdorfu. Nussdorf je miran predio sjevernoga predgrađa, na mjestu gdje Bečka šuma dodiruje Dunav i gdje se od rijeke odvaja Dunavski kanal. Nekadašnje prigradsko selo postalo je dijelom grada Beča 1891.

Mladen Klemenčić / 26.03.2011.

Svi putovi vode u Schwechat

Svi putovi vode u Schwechat

Ako ste uvažili preporuku pivske kolumne objavljene u adventsko vrijeme i tijekom blagdana otvorili koju bocu sezonskoga piva što ga u Njemačkoj i Austriji nazivaju bock, vjerujem da vas to pivo nije razočaralo pa vas neće razočarati ni piva što ih preporučamo u današnjem tekstu, a dio su standardne pivske ponude u Austriji.

Mladen Klemenčić / 19.03.2011.

Advent u Beču

Advent u Beču

U prošlom broju Vijenca predstavili smo zimska ili božićna piva, a s obzirom na datum izlaska ovog broja ostat ćemo u istom, adventskom ozračju. - Zašto svake godine ideš u Beč? I kakve to veze ima s pivom? - pitao me nedavno znanac Arnold, specijalist za belgijska piva. Beč je u svakom pogledu izvrsno odredište.

Mladen Klemenčić / 12.03.2011.

Pivo za zimsko grijanje

Pivo za zimsko grijanje

Jedan od stereotipa u vezi s pivom jest onaj da ga treba piti ponajprije ljeti, a manje zimi, jer je ono navodno osvježenje za ljetnu žegu. Za poznavatelje piva dvojba ljeto ili zima ne postoji: nacionalno piće zemalja europskoga sjevera, a ne toploga juga, itekako je primjeren zimski napitak.

Mladen Klemenčić / 05.03.2011.

Pivski atlas

Pivski atlas

Vijenčevi zapisi o pivu često će podsjećati na listove imaginarnoga pivskog atlasa - pozivat ćemo vas na sasvim određena mjesta u različitim zemljama i opisivati piva koja se tamo piju - stoga nije naodmet uvodno raščlaniti glavne pivske vrste. Najopćenitije, postoje dvije osnovne skupine pivskih vrsta,

Mladen Klemenčić / 26.02.2011.

Zašto pivo

Zašto pivo

U našoj publicistici gastronomske su teme sve zastupljenije. O pripremi i uživanju hrane postoji opsežna literatura, a preporuke glede restorana i gostionica postale su ne samo nezaobilaznim dijelom mnogobrojnih reportaža nego i teme po sebi. Uz hranu ide i piće, ponajprije vino.

Mladen Klemenčić / 19.02.2011.

Postani pivski sommelier

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl